菠蘿香味誘人，味道甜中帶酸，吃了一口就停不下來，那麼菠蘿應該怎麼吃比較好？
菠蘿果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿蛋白酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。爲防止過敏，菠蘿在鹽水中至少應該泡30分鐘以上。把菠蘿泡在鹽水裏再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。
也可以放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
1、 一般情況下不建議2歲以下的寶寶食用菠蘿 ，已經發生過菠蘿過敏的小兒，也不建議再食用。
2、過敏體質、溼疹患者、虛寒體質、低血壓患者、口腔病患者、腦手術恢復期病人，不建議食用菠蘿。
3、 荔枝：荔枝肉中含有一種甲基環丙基甘氨酸，可以導致血糖降低，並使肝臟脂肪變性，孩子多吃可能出現面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷，嚴重者出現抽搐甚至死亡。
4、橘子：橘子中含有大量胡蘿蔔素，短時期攝入過多，肝臟不能及時轉化，過多的胡蘿蔔素隨血液到全身各處，使皮膚出現黃染。同時伴有噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀。
一般是在吃了菠蘿之後10分鐘到1小時內發病，表現爲陣發性腹絞痛、嘔吐、皮膚瘙癢潮紅、四肢及口脣發麻、多汗，或出現風疹塊、眼結膜出血、哮喘，嚴重的小兒可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清，病情發展快。若及時治療，可在1—2小時恢復。
原來，菠蘿裏有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：甙(dài)類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裏後就被胃液分解破壞，但是有少數人對這種酶有過敏反應，所謂菠蘿過敏就是指此而言。
