艾葉最常見的用法就是被用來當做藥物使用，它的藥效還比較好，那麼3-5月份的新鮮艾葉能當才吃嗎？新鮮艾葉的吃法有哪些？
艾葉最常見的用法就是被用來當做藥物使用，它的藥效還比較好，那麼3-5月份的新鮮艾葉能當才吃嗎？新鮮艾葉的吃法有哪些？
能當菜吃。
新鮮的艾葉味辛微苦性溫，含有大量的揮發油、黃酮、桉葉烷、三萜類等營養成分，營養價值比較高，新鮮幼嫩時是可以用來當菜吃的，適量食用還具有一定溫經止血、散寒止痛、健脾安心等作用，對人體健康具有一定好處，所以新鮮艾葉是能當菜吃的。
材料：新鮮艾葉、母雞、香菇、姜、鹽、雞精、糖、胡椒粉。
做法：
1、把母雞洗淨切好備用、香菇洗淨切片。
2、把新鮮艾葉洗淨，姜洗淨切片。
3、然後把母雞、新鮮艾葉、香菇、姜一同放入鍋中。
4、之後加入適量水大火燒開，然後轉小火慢燉1小時。
5、最後加入適量鹽、雞精、糖、胡椒粉調味即可。
材料：新鮮艾葉、糯米粉、黏米粉、冰糖。
做法：
1、將新鮮艾葉洗淨，焯水切碎備用。
2、然後把糯米粉，粘米粉倒入盆裏放入艾葉。
3、把剩餘的艾草水放入糖，融水。
4、之後再把融化的糖水放入糯米分中，揉成麪糰。
5、最後揉成餅下鍋蒸20分鐘至熟即可。
材料：新鮮艾葉、餃子皮、豬肉、生粉、雞蛋、食鹽、醬油、元貞糖。
做法：
1、首先把新鮮艾葉洗淨，焯水切碎。
2、豬肉洗淨切成末。
3、然後在豬肉上拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖攪拌均勻。
4、再把艾葉放進去攪拌均勻成餃子餡。
5、然後拿上餃子皮包好即可。
材料：新鮮艾葉、雞蛋、鹽、麻油、胡椒粉。
做法：
1、把新鮮艾草取葉浸泡清洗乾淨後，開水燙軟切碎。
2、然後雞蛋打散放入艾葉中，加鹽，麻油和少許胡椒粉攪拌均勻。
3、之後開火熱鍋將其煎成蛋餅即可。
