紅薯是一種很多人都吃過的粗糧，其健康營養，具有飽腹感，是很多健身人士、養生人士的首位選擇。那麼蒸紅薯是用大火還是小火呢？紅薯可以直接用水煮嗎？
建議先用大火再用小火
蒸紅薯可以先用大火燒開水然後小火再蒸上15分鐘左右，蒸至軟糯熟透即可。開始的大火是讓紅薯表皮在短時間內達到快速的變熟，然後用小火蒸紅薯，讓紅薯由內到外慢慢的熟透，這樣可以很好的蒸出紅薯的甘甜，紅薯也能蒸得比較軟糯。
可以
紅薯可以直接放入水中進行煮制，爲了豐富其口感還可以加入適量食鹽進行調味。紅薯用水煮需要大約20-30分鐘熟透，但是不建議過久的煮紅薯，可能會導致其味道變淡，紅薯的香甜變少，吃起來口感不會有其他烹飪方式那麼香甜。
根據自己的口味來判斷
紅薯的烹飪方式有很多，可以烤、蒸、煮、炒等等，其口感也十分豐富，相對來說水煮和蒸是比較常見的方式，這兩者對比來，從好吃的角度出發，蒸着吃口感比較香甜，水煮着吃口感比較水潤與糯，所以是根據自己的口味來決定。
從營養角度來說，比較建議是蒸着吃，蒸着吃能夠很好的鎖住紅薯中的營養成分，而水煮需要煮的時間較久，其營養成分會流失到水中，相對來說蒸着吃會比較好。
蒸紅薯和水煮紅薯最大的區別就是烹飪方式導致其口感不的一樣，蒸紅薯是隔水用水的熱蒸汽來蒸熟紅薯，不會直接接觸水，能夠比較好的鎖住紅薯的香甜，其味道濃郁，口感甘甜軟糯。水煮紅薯則是紅薯直接放入水中煮熟，水煮紅薯會讓紅薯甘甜的味道和營養成分等都有一定的流失，但是吃起來口感比較水潤。
