白蘿蔔用來炒食，做成蘿蔔湯食用，都是非常營養且美味的，有很好的保健功效，尤其是冬天可以多吃，那麼購買白蘿蔔的時候，怎麼分辨白蘿蔔是不是新鮮的呢?
一般新鮮的白蘿蔔的顏色都是白色，只有少數的白蘿蔔的顏色是米白色或者黃白色，而且光澤度要好。
在購買白蘿蔔的時候可以將蘿蔔拿在手裏掂量下，哪個重量比較足就選擇哪個，這類蘿蔔的水分比較足，口感也更好。如果挑選手竿比較輕的很有可能出現空心蘿蔔，很影響口感。
很多人在買蘿蔔的時候很喜歡選擇一些體積比較大的，其實這種觀點存在誤區，有很多中小型的蘿蔔的質量反而會更好，因爲這類蘿蔔的肉質要比大個的蘿蔔的好很多，而且燒成菜後的口感也會更軟糯，味道會更好。
白蘿蔔切塊或切絲之後，與空氣長時間接觸，其中的酵素髮生反應，會產生辣味。因此在食用白蘿蔔時，最好在將要烹飪前再進行切塊或者切絲，如果切開的白蘿蔔放置時間太長，不僅辣味難以消除，而且味道也容易變壞。
按三斤白蘿蔔加五克小蘇打的比例，把切好的白蘿蔔用小蘇打拌一下，然後再炒，便沒有異味了。
白蘿蔔的辣味或者苦味過大時，可以用冷水沖洗一下，再用紗布包住輕輕地擠去水分，適量滴些醋，也可發去除辣味或苦味。
切好的白蘿蔔也可用少量的鹽漬一下，然後過濾掉漬出來的汁，這樣也可以有效的去除白蘿蔔的一些苦澀味。
白蘿蔔是能夠消炎止咳，而且效果還非常不錯。
白蘿蔔之所以能夠起到消炎止咳的作用，主要是因爲它其中所富含的營養非常的充分。白蘿蔔是屬於涼性的食材，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，可以使人體的免疫力增強，能提高自身的抗病能力，還具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿蔔和梨子搭配，可以用於治療咳嗽的病症。
