秋季是大閘蟹上市的季節，新鮮大閘蟹吃起來是非常美味的，但是買回來的大閘蟹一次吃不完就要採用正確的方法保存，以保證它的鮮美，那麼大閘蟹如果當天不吃怎麼保存呢?
大閘蟹屬性較寒，因此在保存大閘蟹的時候，需要將大閘蟹放在水裏面。
將大閘蟹的鉗子綁起來，用溼毛巾給蓋住，也可以將大閘蟹放進冰箱裏面冷藏，能夠保證大閘蟹的口感不會輕易丟失。
保存大閘蟹時，儘量不要大閘蟹壓着大閘蟹，可以將大閘蟹並排擺放在大盆中，倒入一些清水，注意水要蓋過大閘蟹表層，這樣保存的時間也比較長一些。
大閘蟹在常溫下，一般都是能夠保存一週左右的時間，但是需要注意的是，大閘蟹在購買以後，還是要儘早吃掉會比較好一些，畢竟剛買回來的大閘蟹肯定是非常新鮮的，口感相對來說也會更好。
買回來活的大閘蟹最好不要冷凍保存，因爲大閘蟹是一種水產品，我們主要就是吃它的鮮味，如果放到冷凍裏面保存，口感就會變得比較差，肉質吃起來也沒有那麼好，而且會讓蟹腥味更重。
大閘蟹如果已經蒸熟，但是吃不完，就可以先把它放涼，用保鮮膜包裹住，放到冰箱裏面冷藏，冰箱存放蒸熟的大閘蟹最多不能超過第2天中午，吃的時候需要再蒸一次，最好再放一些生薑末，這樣能達到很好的殺菌效果，才能保證食物的美味。
蒸熟的大閘蟹如果吃不完，可以先放到冰箱冷凍裏面，第2天再吃的時候一定要再蒸煮一下，在開水裏面煮加熱30分鐘，這樣能夠把裏面的一些微生物徹底殺死，吃大閘蟹一定要加入一些佐料，因爲它是一種寒性很重的食物，不加佐料吃會很容易對胃部造成損害。
蒸熟的大閘蟹用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風的地方，大概可以保存6個小時到8個小時左右，當然一定是在氣溫比較低的時候這樣保存，如果在天氣熱的時候，這樣保存是沒有用的，很快就已經壞掉，被細菌侵害以後就不能吃了。
