蓮子是夏天常用的清熱消暑食材，適合與很多食材搭配食用。人們常用蓮子熬湯或煮粥，那麼蓮子熬粥需要去芯嗎？
蓮子熬粥可以去芯。蓮子心味苦，去芯之後熬粥不會有苦味。不過蓮子熬粥也可以不去芯，帶芯煮粥清熱去火的效果更好。
用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開殼取出整顆蓮子。用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，再用手拔出蓮子心。取出的蓮子心可以洗淨、曬乾，泡水喝。
蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。夏天吃蓮子心有清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精，治目赤紅腫的作用。
蓮子心不宜多吃。蓮子心性寒，吃多了可能會引起腸胃不適。對女性及體質虛寒的人來說，要控制食用量，不宜多吃，也不宜長期吃。
蓮子是夏天常用的清熱消暑食材，適合與很多食材搭配食用。人們常用蓮子熬湯或煮粥，那麼蓮子熬粥需要去芯嗎？
材料：蓮子35克，大米40克，枸杞5克，冰糖適量
做法：蓮子去皮、去芯；大米洗淨放入鍋中，加水適量，中火熬煮；水沸時，加入蓮子，待粥稠時，放入枸杞，再加冰糖調味即可。
