銀耳口感甘甜軟糯，營養豐富，具有較高的食用價值，而且做法多樣，既可以用來燉湯，又能煮粥、涼拌等食用，但不知道銀耳搭配紅棗蓮子一起煮粥吃有什麼功效作用呢？
銀耳中含有豐富的天然植物性膠質，經常適當食用可以起到潤膚嫩膚的作用，而紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體新陳代謝，增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使肌膚變得光滑細膩，亮澤有彈性，同時紅棗還含有維生素C能抗氧化，抵抗自由基的傷害，維生素P能增強細胞的抗衰老功能，所以常吃銀耳紅棗蓮子粥能美容養顏。
銀耳膠質含量並不多，膳食纖維也豐富，食用具有一定的潤腸通便作用，而蓮子和大米中含有較多的膳食纖維，同樣可以作用於腸道，一起煮粥食用有利於促進腸道蠕動，可以清理腸道中的毒素，幫助身體排出大便，具有潤腸通便的功效。
從食物的歸經上來看，銀耳歸於肺經，與蓮子煮粥食用有利於滋潤肺部，改善心、肺功能的功效，適合乾燥的秋冬季節食用，同時銀耳豐富的膠質有利於去除肺燥，緩解肺熱咳嗽的情況，故適量吃銀耳紅棗蓮子粥可潤肺止咳。
蓮子中的蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，搭配銀耳含有的豐富膠質以及紅棗當中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排便，減少毒素在腸道的停留時間，有利於降火清熱排毒。
蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量，而紅棗富含鈣，鐵以及豐富的黃酮類物質，能夠疏肝解鬱，養血安神，有明顯的鎮靜催眠和降壓作用，如經常失眠、多夢的人可以在睡前吃銀耳紅棗蓮子粥來幫助促進睡眠。
根據蓮子決定。
如銀耳蓮子粥用的是幹蓮子，其質地堅硬，煮的時間要久一些，一般要1-2小時左右才能燉軟，而新鮮的蓮子本身質地脆爽，相對容易煮熟，通常煮20-30分鐘即可軟爛。
如果蓮子不易煮爛的話，可以將幹蓮子放入鍋內，加入足量的開水，加蓋燜10分鐘，再上火燒10分鐘，最後離火燜10分鐘即可軟爛，或者用高壓鍋煮蓮子，不僅速度快，還容易煮爛。
可以。
一般來說銀耳紅棗蓮子粥放的都是冰糖，因爲冰糖性味偏涼一些，而且不帶有顏色，不會過多影響紅棗蓮子粥的食物外觀，而放紅糖則會讓粥的顏色偏紅棕色，不過中醫認爲，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，食用屬於溫補，對於冰糖的涼性而言，食用不易刺激脾胃，但要注意放紅糖要快出鍋的時候放，避免紅糖煮久了，味道改變、營養流失過多。
