銀耳是很常見的潤肺滋補食品，常搭配蓮子等食材燉煮來吃，比如銀耳蓮子紅棗桂圓枸杞湯，不僅用料豐富，而且營養藥效價值也高，具體食用功效可表現爲以下幾方面，趕緊來看看吧。
紅棗中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有助於食物消化，而銀耳不僅富含膳食纖維，還含有大量的黏液，有潤腸通便的功效，將銀耳蓮子紅棗桂圓枸杞一起燉湯，不僅口感甘甜，質地嫩滑，還能改善胃腸道功能，幫助排便通暢。
銀耳蓮子紅棗桂圓枸杞湯水分多，性平，食用有清熱生津解暑的功效，而且冰鎮後飲用是炎炎夏日超級受歡迎的一道美味甜湯，加上銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，有清肺養血、滋陰化痰的功效；而紅棗具有抗過敏作用，所含有的環磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘停止，因此食用銀耳蓮子紅棗桂圓枸杞湯有較爲明顯的清熱潤肺、平喘止咳功效。
銀耳中含有多種人體必需氨基酸，以及多種維生素、礦物質，有較高的營養價值，是常見滋補佳品之一，具有滋陰潤肺、補腎養胃等功效，而紅棗中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等，能補中益氣；加上蓮子味甘澀，歸脾經，也有補脾止瀉的作用，因此銀耳蓮子紅棗桂圓枸杞湯有補脾養胃的功效。
桂圓和蓮子都入心經，具有養心安神的作用，可用於驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力等症狀，再搭配銀耳紅棗枸杞一起燉湯，不僅味道好喝，而且熬夜服用一晚能養精蓄銳，補充營養，促進睡眠質量。
枸杞和蓮子都是食用對腎臟具有益處的滋補食品，加上桂圓、銀耳、紅棗的協同作用，這道甜湯具有益腎固精的作用，對於男性而言也是非常適宜喝的，可用於脾虛久瀉、遺精、滑精、眩暈目暗、消渴、陰虛勞嗽等症狀。
銀耳蓮子紅棗桂圓枸杞湯中含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維等，還富含鐵、鉀、鋅、鈣、磷等礦物元素，其中鐵元素可以促進血紅蛋白合成，常喝有補氣養血的功效，可以改善面色暗黃，另外豐富的維生素C，有較好的抗氧化作用，可以潤澤肌膚、延緩衰老，使皮膚富有彈性，更加白皙細嫩。
桂圓蓮子銀耳湯功效雖強，但飲用不可過量，一般一天吃一小碗即可，如食用過量反而對健康不利，容易出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
桂圓蓮子銀耳湯最好是現做現喝，如果一次性吃不完的情況下，做好放入冰箱冷藏密封保存，存放時間在48小時左右，如超過這個保存時間則不建議食用，其中的食材可能因爲滋生大量的細菌而發生不同程度的變質現象，繼續食用有危害健康的風險。
桂圓蓮子銀耳湯本身材料含糖量就不低，加上一般食用還會放入適量的冰糖等調味，整體含糖量較高，對於糖尿病患者來說不適宜飲用，以免加重體內血糖，影響病情。
桂圓蓮子銀耳湯具有較好的潤腸通便作用，適宜便祕人羣食用，但腹瀉患者本身排便過於順暢，再喝桂圓蓮子銀耳湯會加重病情，影響康復，所以不能喝。
