最近天氣越來越熱了，很多人吃飯都沒有胃口，有時候只想自己煮一點銀耳蓮子湯來喝，那煮銀耳蓮子湯的時候蓮子要泡嗎？
建議浸泡。
蓮子的質地比較硬，外面有一層角質層，且隨着放置時間的延長角質層也會越來越厚，所以外界的水分很難進入到裏面，在煮的時候也很難被煮爛。
如果在煮銀耳蓮子湯之前，先將蓮子經過浸泡的話，那麼待其內部吸滿水分之後，再用來煮的話就能很快地被煮爛了，而且蓮子吃起來也會更加地軟糯清香，因此建議在煮銀耳蓮子湯蓮子之前最好是先蓮子進行浸泡。
陶瓷鍋、砂鍋或高壓鍋。
在煮銀耳蓮子湯的時候一般建議可以選擇陶瓷鍋、砂鍋或高壓鍋，其中陶瓷鍋和砂鍋是由天然材料製作而成的，性質比較穩定，比較適合於長時間的燉煮，燉出來的食物口感會更加軟糯。
如果是比較趕時間的話也可以選擇用高壓鍋來煮銀耳蓮子湯，這樣所需要的時間就比較短了，一般20-30分鐘左右就可以了。
視情況而定。
如果是用陶瓷鍋、砂鍋等普通鍋來煮銀耳蓮子湯的話，那麼所需要的時間就會比較長，一般在蓮子提前浸泡的情況下需要煮2-3個小時左右，這樣煮出來的銀耳蓮子湯纔會粘稠軟糯。
如果是用高壓鍋來煮銀耳蓮子湯的話，因爲高壓鍋可以通過增加氣壓而提升水的沸點，並使水溫維持在較高的溫度不沸騰，所以食物的燉煮效率也能得到大大的提升，一般只需要20-30分鐘左右就可以了。
一般不會。
銀耳和蓮子都是屬於平性的食材，一般情況下食用後是不會導致拉肚子的，但如果銀耳蓮子湯放置時間過長或保存不當，導致其中滋生了細菌的話，那麼食用之後就可能會出現拉肚子的情況。
所以煮好之後的銀耳蓮子湯建議最好是儘快吃完，短時間內吃不完的話也應該將其密封置於冰箱中冷藏保存，以免出現變質的情況。
