蓮子是生活中一種很常見的食材，其中含有十分豐富的營養成分，適量食用有助於維持人體的健康，那對於蓮子來說，平時應該要怎麼吃呢？
蓮子中含有非常豐富的營養物質，適量地食用對於人體維持健康的狀態來說是十分有利的，平時可以將蓮子先放在清水中浸泡3個小時左右，再用來搭配銀耳、紅棗、冰糖等一起煮成糖水食用，味道是十分清甜的。
如果不喜歡吃甜味的話，那麼也可以先將蓮子浸泡至發脹，然後在煲湯或煮粥的時候在裏面加入適量的蓮子，這樣搭配起來對人體來說能夠補充到的營養成分也會更多一些，而且煮出來的蓮子也軟糯清香，十分好吃。
可以去也可以不去。
蓮子芯中也同樣含有多種有效成分，所以如果蓮子不去芯的話對人體來說起到的效果也會更好一些，具有清熱解毒、澀精止血、去熱除煩、安神助眠的作用。
但是因爲蓮子芯中含有蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼等成分，所以吃起來口感會比較苦，而且蓮子芯偏寒性，會對腸胃造成一定的刺激，如果覺得太苦的話或者對於一些腸胃功能不是很好的人羣來說，也可以將蓮子芯去掉後再吃，也並沒有太大的影響。
建議炒熟之後再用來打粉。
生蓮子中水分含量較多，用來打粉的話不容易形成粉狀，而將其炒熟之後，蓮子的質地就會變得相對比較緊實了，此時再用來打粉的話也比較容易被磨成粉。
而且如果將蓮子炒熟之後再用來打粉的話，會使蓮子粉帶有一股天然的焦香味，食用起來口感也會更好一些，可以起到健脾止瀉、寧心安神的作用，因此建議可以炒熟之後再用來打粉。
