我們在吃橙子的時候，總是習慣剝掉皮之後，就把皮扔掉，殊不知橙子皮經過醃製處理後也是可以食用的，那麼怎麼醃製新鮮橙皮呢?
用料：橙皮或者桔皮，姜、蒜子、辣椒，如果喜歡吃可以稍微多放一些。
做法：
將橙皮先洗乾淨切成絲，但是要注意不要切得太細了，用開水將切好的陳皮用開水浸泡，等到水變得涼了就可以搓洗，一定要多清洗幾遍，等到水比較清了就可以了，否則的話會有苦味的。
等到洗好之後，將水分擰乾，然後將姜切成細絲，蒜頭和辣椒切碎，和陳皮放在一起，多放入一些鹽，攪拌均勻了，將前面準備好的食材都放入到乾淨的玻璃瓶裏面，壓實了，並且密封好，在第二天就可以食用了。
1.把橙子放在桌面上，用手掌壓住慢慢地來回揉搓，只要用力均勻地揉搓一會兒再剝，橙子就會像橘子一樣容易剝皮，用這種方法多剝出來的橙子吃起來既乾淨又方便。
2.將橙子一隻手掌按住放在桌面上，均勻揉搓，如果橙子表面用手按壓微微有點軟了，基本上就可以了。然後在靠近肚臍的地方用小刀輕輕劃一個小口，切忌不要太用力劃的太深了，用手輕輕的順着切口剝開來就可以了，這種剝橙子的方法也是比較便捷的。
3.取一個長柄湯匙，將橙子的頂部用刀切或者用小鐵勺切下一小塊，將湯匙沿着切開的地方，慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分，再用力將湯匙順着皮與肉之間的部分緩緩滑動，就可以輕鬆將橙子完整地剝出來.
4.將叉子沿橙子橫着的一週插進去，然後劃上一週，劃完以後橙子皮就變成上下兩半球了，這時再一手握上半球，另一手握下半球，兩手同時向相反方向擰幾下，最後上半球和下半球的橙子皮也都會很輕鬆地剝下來。
橙子皮中含有果膠，能夠將體內多於的脂類及膽固醇排泄出去，減少外源性膽固醇的吸收，故而吃橙子皮具有降低血脂的作用。橙子皮是高血脂、動脈硬化、心腦血管疾病的食療佳品。
橙子皮的營養價值也是非常高的，並且橙子皮中含有豐富的營養物質，尤其是維生素的含量更是非常高的，橙子皮中富含維生素C和黃酮類化合物，具有清除人體內多餘的具有破壞性的自由基的作用，從而防止皮膚老化和皮膚敏感;而且此外，適當的服用一些橙子皮還能夠幫助人體補充大量的維生素C，對於皮膚健康也是非常的有好處的，還有很不錯的美白作用。
