在市場上看到有雞頭米和芡實賣,雖然二者的名字不同,但是好像長得差不多,那麼雞頭米和芡實的區別有哪些呢?
雞頭米和芡實其實就是一種植物的種子。
但是雞頭米是新鮮的芡實種子,吃起來比較的鮮嫩;而芡實是乾燥的成熟種子,吃的時候要煮更久一些,口感比較粉,而且藥用價值也更高一些,具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶的功效,適用於遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下人羣。
芡實可以煮成粥或者煎湯服用來祛溼,但是單純用芡實的祛溼效果有限,建議搭配白朮、茯苓、白扁豆、薏米等具有健脾除溼功效的食材、藥材一起用,祛溼的效果會更好。
食材:芡實、茯苓各15克,大米一杯,水1200毫升。
做法:
1.將芡實、茯苓、粳米洗淨,放入電壓力鍋中。
2.加入水,蓋上鍋蓋,煮1小時。
3.出鍋後加入適量的鹽,放溫後即可食用。
15-20分鐘。
雞頭米是新鮮的芡實,水分含量較高,因此煮的時候是比較容易熟的,一般在水燒開之後蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了。
但如果是乾的芡實,則比較難煮熟,需要先用水泡2-3小時,再煮一小時左右才能夠煮爛。
雞頭米有收斂固澀、止瀉的作用,但是便祕、大便乾燥、痔瘡的人羣食用之後反而會加重症狀,因此便祕人羣不宜吃雞頭米。
雞頭米屬於不太容易消化的食物,因此平常消化能力弱、經常腹脹、消化不良的人羣,也不宜吃雞頭米。