糙米中含有多種多樣的人體所必須的氨基酸、礦物質和維生素，它的營養十分全面，那麼糙米含有什麼營養成分？
1、糙米除了含有普通大米中含有的植物蛋白和維生素以及微量元素以外，它還含有豐富的米精蛋白，這種蛋白被人體吸收以後更容易被人體吸收和利用，而且他們能很快轉化成氨基酸，對人體補充熱量可以促進人類體力恢復。
2、糙米中還含有多種對人體有益的微量元素，它不但含有大量碳水化合物和粗纖維，還含有豐富的微量元素硒以及錳對人體有益的營養成分，特別是微量元素鉻能促進人體內胰島素產生，並能增強人體對胰島素的敏感性，它能阻止血糖升高，也能用於糖尿病的輔助治療。
糙米不但能爲人體補充豐富營養，它還能減肥瘦身，因爲它是一種低熱量高纖維的健康食材，人們食用它以後能增加飽腹感並能加快身體代謝組織脂肪和膽固醇在身體內淤積，經常使用，能讓人們的體重明顯減輕。糙米中還含有一種能保護人類心臟的天然物質，能增強人類心臟功能，預防多種心臟病發生。
糙米中含有的微量元素被人體吸收以後還能提高身體內分泌器官的功能，能維持人體內分泌功能穩定，預防內分泌失調。糙米中的植物蛋白和微量元素被人體吸收以後，還能增強人體抗病能力。
消化能力不好的人不適合吃糙米，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者。由於糙米比較粗糙，容易與腸道發生摩擦，引起傷口疼痛，不利於患者病情的恢復。且容易造成消化不良，經常脹氣的人也不宜過多的食用糙米，會造成身體的不適。
糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人體內產生難溶性物質，不利於人體對鈣質、鐵質的吸收。所以貧血、少鈣的人不適宜吃糙米。有一些人因爲糙米吃的太多，又不攝入含有血基質鐵的食物，而造成貧血的症狀遲遲得不到改善，就是這個原因。
腎臟功能不佳的患者應當多吃精製米飯，不適合於吃糙米。因爲糙米中的蛋白質、鉀、磷含量偏高，如果一直把糙米當作主食來吃，容易造成身體不耐受，非常不利於腎臟病人的身體健康。因此，腎臟病人不適宜吃糙米。
糖尿病患者不宜吃糙米，因爲糙米中的澱粉會在口腔中由唾液澱粉酶化成糖類，在大量食用糙米後人體的血糖含量會極具上升，非常不利於糖尿病患者的身體健康，因此糖尿病患者不適宜食用糙米，應當儘量少吃或不吃糙米。
