青豆和牛肉一起燉湯，再加入少量的玉米粒，胡蘿蔔，味道是十分鮮美的，還有很好的營養價值，那麼青豆牛肉湯怎麼做好吃呢?
1.準備青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡蘿蔔200克以及番茄醬、姜、清水、鹽和胡椒粉適量等材料備用。
2.先將青豆、牛肉等蔬菜洗淨，把胡蘿蔔和姜切成塊備用。
3.把牛肉、姜塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開，然後撈出牛肉備用。
4.另起一鍋，加入牛肉、番茄醬、胡蘿蔔塊，大火煮開之後，轉文火煮40分鐘;再加入青豆、玉米粒，大火煮開，之後轉文火煮15分鐘。
5.最後加入鹽、胡椒粉調味，這樣青豆牛肉就做好了。
青豆中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鎂、銅和維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有保護血管、健腦和消除炎症的作用。牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B6、維生素E、鈣、鋅、鎂、鐵等營養元素，可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，提供人體所需的能量。
青豆牛肉湯含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維以及各種微量元素等。具有消炎抗菌、延緩衰老、補鐵補血、保護心腦血管、增強人體免疫力以及抗癌防癌、補充人體所需能量等的功效。
青豆中富含多種抗氧化的成分，能夠有效消除炎症，還具有抗菌的功效。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性的作用，能起到保護血管的作用，此外還能夠起到健腦和防止脂肪肝形成的作用。
青豆中含有多種抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、食道癌、腸癌等絕大部分癌症都具有一定的抑制作用。
青豆中含有豐富的胡蘿蔔素，這種抗氧化成分能夠有效延緩身體衰老速度，還具有解毒的作用，而且能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。
1.青豆牛肉湯可以用清水來直接煮湯，不過如果想要湯的味道更加鮮香濃郁和美味，可以用高湯來煮。高湯可以用豬骨或者生骨來進行熬製，這樣湯的味道更好。
2.做青豆牛肉湯，選好的牛肉十分重要。燉煮牛肉，一般選擇牛頸肉和牛腳肉來燉煮最適合，同時也要注意牛肉的老和嫩。
3.燉牛肉要注意不要加冷水，要食用熱水，熱水可以是牛肉表面的蛋白質迅速凝固，保持肉味鮮美。燉的過程中，水要一次加足，如果水少了，要加開水最好。
