豬肥膘看起來雖然比較油膩，但是隻要合理的烹飪製作，吃起來也不會有太大的油膩感，而且還可以給人體補充營養，那麼到底豬肥膘在豬的什麼部位呢?
豬肥膘就是豬的皮下組織，是可以直接吃的，也可以用來榨動物油，需要注意的是，豬肥膘在吃的時候有一些人可能會出現惡油的狀態，像肝功能下降引起肝分泌膽汁過少而出現這種情況，所以本身消化功能就不是非常好的人來說就需要注意不要吃。
適量的食用有好處。
1.豬肥膘裏面含有很多脂肪成分，而且還含有蛋白質，碳水化合物含量也是非常高的，還含有鐵元素，磷元素，鈣質。適量的吃一些豬肥膘肉能夠達到滋陰潤燥以及補虛強身效果。
2.適量的食用豬肥膘能夠補充身體所需要的脂肪酸以及蛋白質，達到保健身體作用，還有補腎滋陰，生津液以，潤腸胃，潤燥的作用，可以讓腎虛，產後血虛，便祕乾咳等問題得到有效改善。
準備雞蛋，小麥，麪粉，綿白糖以及豬肥膘肉。
先把豬肥膘切成條狀，雞蛋打進碗裏面攪拌均勻，再準備一些麪粉，豬肥膘肉條均勻的粘一些蛋液，然後再裹上乾麪粉，全部裹好以後放到油鍋當中，炸到金黃色撈出來，鍋中加一些食用油燒到4成熱，把白砂糖放進去熬製呈現琥珀色，再把肉條倒進去，關火迅速翻炒，把糖漿裹在肉條上面，出鍋以後放在抹了油的盤子當中，撥開晾涼以後，外皮就會變得非常的脆。
準備花雕酒，醬油，冰糖，陳皮，香葉，茴香，花椒以及肥膘肉。
先把肥膘肉切成片狀，然後再醃製2~3個小時，鍋中加入適量的油，把醃製好的肥膘肉放到鍋中，用小火煎，不要煎得太乾，煎好以後色澤是非常誘人的，然後再撈出來，把醃肉的醬汁倒進鍋中，燜煮5分鐘到10分鐘，讓它的味道更加好，肥膘肉裏面的肥油煎出來吃起來會更加嫩滑，而且又不會那麼膩了，能夠讓味道變得更加不錯。
豬肥膘是豬的皮下組織，而豬脊膘是指豬身體中間的那一塊肥瘦混合的肉，所以部位不同，吃法也不一樣。
