通常我們都是將牛骨頭拿來煲湯的，不僅是爲了讓牛骨頭湯的味道更加的豐富，還可以提升它的營養價值，那麼牛骨煲湯搭配什麼最好呢？
牛骨煲湯其實並不能絕對說搭配什麼食材就是最好的，每個食材有每個食材的功效，針對的人羣也是不一樣的，也會隨着天氣和季節的變化而變化，所以這裏只能推薦一種比較好的搭配：
從中醫的角度上來說，牛骨是能夠強健筋骨的，而黑豆也是擅長長筋骨、烏黑頭髮等作用功效的，所以將牛骨頭和黑豆一起搭配食用，可以起到比較好的強筋骨的作用，而且口感比較鮮香甘潤，不寒不燥，比較溫補清潤，是一款老少皆宜的湯類，尤其是針對於中老年人等需要進行溫補的人。
一般推薦部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛脊骨的味道相對來說會比較鮮美一些。我們一般用牛骨來煲湯喝，但是一般不會去在乎我們用的是哪個部位的牛骨，其實準確來說只要是牛的骨頭大部分都是可以用來煲湯的，只是在口感和味道上有着一定的區別。但是其實其中的營養成分和物質是差不多的，只是在味道上會有一些的區別，一般通過長時間的熬煮其中的營養物質大部分都可以被析出，一般熬煮4-7小時直至牛骨頭湯熬煮奶白色即可。
牛骨湯是一個溫補的食物，具有很高的營養價值，其中也含有很多的維生素和微量元素，基本上是沒有不能和牛骨頭湯一起食用的食物，而且它是一個適合廣大人民羣衆的食物。雖然牛骨湯可以和很多食物一起食用，但是也要注意食用方式，就例如牛骨湯和栗子，牛骨湯含有比較多微量元素等，而栗子富含碳水化合物，高達60%-70%，還含有5.7%-10.5%的蛋白質和3%左右的脂肪，栗子中含有的熱量是比較多的，這樣的食物就不適合與牛骨湯一起食用，最好能夠間隔1個小時左右再食用。
1.燉牛骨湯比較重要的點就是時間必須要夠，這樣才能熬煮出比較好的湯。
2.燉牛骨湯的時候，水最好要加夠，中途最好是不要加水。
3.選用的鍋具好最好是能夠文火慢燉的食物和營養，雖然高壓鍋可以很快的加速食物的成熟，但是營養物質不能夠很好的燉出來，而且部分營養物質會在高溫的情況流失。
