現在正是石榴收穫的季節，新鮮的石榴不僅甜美多汁，而且價格便宜，很多人都會多買一些石榴儲存在家裏，那麼石榴要怎麼保存才能夠放的更久呢？
石榴買多了一次吃不完可以放在冰箱裏保存。石榴是溫性水果適合保存溫度2--3度不宜超過5度，溼度85/100的環境下保存。一般直冷式冰箱冷藏室溫度可控制在5--15度之間，基本能達到石榴的保鮮要求。保存時間在15-30天左右。
準備無破損和漏氣的聚乙烯袋，然後將無病蟲、傷的果實小心放入袋內，每個袋子可裝5—15公斤，袋口初期不要紮緊，摺疊擰緊即可。當外界氣溫降至5℃以後，紮緊袋口，放在室內通風陰涼處保存。貯放一個月後，每半個月檢查一次。
用於懸掛保存的果實，在採收時就應留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋裏。或者用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內，可貯至春節前後。若貯藏石榴則需提前半月採收，過熟的石榴掛藏易發生腐爛。
選擇通風陰涼的空房子，打掃乾淨，適當灑水，以保持室內清潔溼潤，然後在地上鋪5—6釐米厚的稻草（或者鮮馬尾松松針），其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次，剔除爛果並更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實堆藏前，要用清水洗淨果皮，預冷。
把壇罐之類容器沖洗乾淨，然後在其底部鋪上一層含水5%的溼沙，厚5—6釐米，中央豎一秫秸把子或竹製圓筒，以利換氣。在秫秸把子或竹製圓筒四周裝配放石榴，直至裝到離罐口5—6釐米時再用溼沙蓋實，壇口或缸口用塑料薄膜封口、紮緊。貯後1個月檢查一次，如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。
剝開之後但是沒有吃完的石榴，建議用保鮮膜包裹好，放在冰箱的冷藏室保存，可以存放1-2天。如果室溫不高，也可以包裹上保鮮膜或者食用容器裝好密封，避免外界的細菌、灰塵等落在上面，放在餐桌上，一天內吃完。
基本上不能吃了。
前面我們提到了石榴的保存方法，最長是儲藏半年左右，這是因爲石榴外面的果皮中含有木質纖維，果皮木質化之後會很好的保護裏面的果肉。但是如果石榴儲存的時間過長，會因爲水果自身的呼吸作用而味道變差，期間也可能會自身細菌而腐敗變質，放了一年的石榴一般是不能吃了的。
1.糖尿病人：石榴的含糖量較高，糖尿病人不宜吃。
2.實熱積滯、上火者：石榴性溫，食用過多會增加體內的燥熱之氣，因此實熱積滯、上火者不宜吃石榴，以免加重症狀。
3.齲齒患者：石榴味道酸甜，其中含有豐富的果酸、鞣酸等有機酸成分，會令牙齒表面的牙釉質軟化，而齲齒患者表面的牙釉質已經被損壞，食用石榴可能會出現牙酸、牙痛的情況。
4.便祕人羣：石榴中含有鞣酸成分，有收斂作用，便祕人羣食用之後可能會加重症狀。
