黃瓜口感清爽，可以生吃也可以熟吃，經常吃黃瓜，對身體健康也是有益的，那麼糖尿病人吃黃瓜能降血糖嗎?
糖尿病人可以吃黃瓜降血糖。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低，對於高血糖的人羣來說，是非常理想的一種食材。
主料：黃瓜200g、木耳250g、肉絲50g
輔料：精鹽1/2小勺、生抽1小勺、五香粉適量、水澱粉1大勺、雞精1/2小勺、蔥花10g、植物油適量、蒜末5g
做法：
1、首先將木耳放入溫水中進行浸泡，等泡發好之後，將它的根蒂去除，用手撕成小朵備用。
2、將黃瓜洗淨，將之切成菱形塊。
3、將豬肉的血水洗淨，並將之切成肉絲，備用。
4、還要備着蔥、蒜備用。
5、這時就可以熱鍋了，等油熱了，爆香蔥花，隨後將肉絲放入。
6、等豬肉顏色變了之後，將木耳放入翻炒。
7、放入黃瓜片翻炒。
8、等差不多熟了，放入適量的生抽、精鹽、五香粉、雞精，還要加入一些適量的清水。最後勾芡，再將蒜末放入，翻炒均勻就可以吃了。
材料
杏鮑菇、黃瓜、胡蘿蔔、生抽、蠔油、魚露、雞粉以及精鹽。
做法
1.先將杏鮑菇、黃瓜、胡蘿蔔，洗淨切片。
2.煮開一鍋水，把杏鮑菇片和胡蘿蔔焯一下。
3.準備一碗汁：生抽、蠔油、魚露、雞粉，加清水攪勻。
4.熱鍋放少許生油，先將杏鮑菇和胡蘿蔔炒一下，再加入黃瓜炒，可加一點點鹽。
5.將汁水倒2/3入鍋中，和菜一起翻炒均勻。
6.剩下的汁水加一少許澱粉勾成薄欠，再倒入鍋中翻炒均勻即可關火。
洋蔥中的前列腺素A和含硫氨基酸有助於擴張血管、降血壓、降血脂的功效，還可以有效的預防糖尿病的併發症。
萵筍當中的脂肪和糖分含量都非常低，而且有助於激活胰島素。另外，也可以適量的吃一點竹筍，竹筍中的纖維含量很高，對於腸道中的食物有着促進消化的作用。另外還可以充分的吸收葡萄糖，對於餐後控制血糖很有幫助。
山藥含有多巴胺，鹽酸山藥、多種氨基酸苯等物質，對於治療以及預防高血糖有獨特的功效，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
