黃瓜的營養價值高，富含纖維素，胡蘿蔔素，維生素，具有很好的保健功效，所以很多人喜歡吃，但是糖尿病人能吃黃瓜嗎?
能吃。
吃黃瓜能夠有效的幫助控制血糖，對於身體的恢復有很大的幫助，糖尿病人可以放心吃黃瓜，有利於自身健康。
黃瓜中所含的果糖，葡萄糖苷等不參與通常的糖代謝，因此糖尿病患者用黃瓜來代替澱粉類食物充飢，不但不會讓血糖升高，反而會有助於降糖。
黃瓜中含有丙醇二酸，胡蘆巴鹼，能有效抑制糖類物質在體內轉變成脂肪，避免脂肪在體內堆積，可以起到減肥，降糖，降脂，降壓，防治糖尿病及併發症的作用。
中醫認爲，黃瓜具有除胸熱，解煩渴，利水道等功效，能夠加速新陳代謝，排除體內多餘鹽分，對腎炎，膀胱炎機體康復有一定療效。
取水發木耳，水發銀耳各15克，黃瓜200克，蒜末，鹽，生抽，醋，芝麻油，雞精各適量。
將木耳和銀耳洗乾淨，入沸水鍋汆熟，黃瓜洗淨，切片，和銀耳，木耳一起放入盤中，取小碗，放入蒜末，生抽，醋，芝麻油，雞精調成汁，倒在食材上拌勻即可。
這道菜有降糖，降脂，降膽固醇，減肥，排毒的功效。
黃瓜的營養價值高，富含纖維素，胡蘿蔔素，維生素，具有很好的保健功效，所以很多人喜歡吃，但是糖尿病人能吃黃瓜嗎?
1、糖尿病患者要吃新鮮黃瓜，但不要吃醃黃瓜，醃黃瓜含鹽量高，對有肝病，心血管病，腸胃病以及高血壓的人有傷害。
2、脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽的人也應該少吃。
3、黃瓜含有抗化學酸氧化鎂，生吃會破壞維生素C，所以黃瓜最好熟吃，要生吃黃瓜最好搭配大蒜，既可以殺菌提味，又可以避免維生素流失。
