桃酥餅一聽名字就知道是口感很酥脆的一種糕點，吃起來味道也是很香的，我們平時自己也可以嘗試在家裏做做桃酥餅，那麼桃酥餅在怎麼做纔會酥呢?
準備蘇打粉，泡打粉，核桃，雞蛋，低筋麪粉，色拉油以及棉砂糖，先把核桃肉放進攪拌機裏面打成粉末狀，不需要打得太碎，然後準備一個容器，加一些雞蛋液，糖以及油攪拌均勻，再把核桃粉倒進去，蘇打粉，泡打粉以及低筋粉一起攪拌均勻以後揉成麪糰，再分成一個個小麪糰，烤盤上面鋪上錫紙，再把小麪糰壓扁放在上面，刷上一些雞蛋液，烤箱預熱好以後，把它放到烤箱裏面，用180度烤20分鐘左右，拿出來放涼就可以吃了。
做桃酥餅可以用豬油，也可以用黃油或者植物油，還可以把植物油和豬油混合在一起使用，雖然酥脆程度上會有一些影響，但是對口感方面的影響並不是非常大。
桃酥餅的主要成分是奶油，雞蛋以及麪粉，所以它裏面含有的物質有硒元素，鎂元素，鈉元素，磷元素，鉀元素以及鈣質，還含有維生素，脂肪，蛋白質以及碳水化合物，因爲裏面有核桃成分，所以適當的吃一些可以達到補腦效果，它裏面含有碳水化合物，吃一些可以補充身體所需要的能量。
做好的桃酥餅後吃起來並不非常酥脆，而且還特別硬，這就是因爲油使用的不正確，一些人造黃油的沸點是比酥油的沸點高的，油脂滲入到麪粉裏面，剛開始的時候溫度會特別高，融入麪粉裏面以後就不會那麼酥脆，想要讓桃酥更加鬆脆，就需要讓麪粉定型，這樣纔會比較酥。
傳統桃酥是一種高糖高脂食品,長期食用會誘發肥胖,心血管疾病等,如果老是吃，一次性吃的太多，那麼容易對健康方面造成危害，畢竟它裏面的脂肪含量以及糖分含量還是非常高的。
