酥脆的花生油酥餅相信很多人都愛吃，不僅能夠當早餐吃，也可以當做小孩零嘴和宵夜吃，那麼花生油酥餅怎麼做呢？
主要食材：花生油30克。
其他食材：麪粉220克，花生醬2大勺，麻辣花生20克，水適量。
1.用刀將麻辣花生細心切碎，顆粒儘量小。
2.剩餘的麪粉中加入兩大勺花生醬。
3.倒入花生碎。
4.花生油燒熱，倒入碗中。
5.趁熱攪拌均勻，作爲油酥待用。
6.取160g麪粉放入盆中，一邊加水一邊攪拌。
7.直至麪粉成爲大塊雪片狀。
8.用手揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，餳半小時。
9.餳好的麪糰重新揉圓，等分爲四份。
10.取其中一份，擀成長方形薄片，均勻塗抹一層油酥。
11.從長邊方向捲起，成爲圓柱形，再用雙手一邊順，一邊輕輕拉長。
12.拉至粗細均勻後，從一端捲起，捲成蝸牛形，將末端收於底部。
13.按扁，擀成0.5cm厚的餅坯。
14.鍋中刷一層油，放入餅坯，以小火慢慢烙。
15.烙至一面金黃，翻面，將另一面也烙至變色即可。
改善記憶力、健脾開胃、抗抑鬱。
