韭菜是一種味道甘甜，粗纖維含量豐富的蔬菜，非常適合做餡餅、包餃子、炒菜食用，而且常吃韭菜能有美容養顏、開胃助消化、潤腸通便等益處，但不知道韭菜一天之中什麼時間吃最好呢？
早上吃最好。
韭菜性溫，早上吃可溫補身體，加上早上腸胃裏胃酸濃度較高，消化吸收快，對於韭菜含有的維生素A、鋅、鉀、胡蘿蔔素、鈣、葉酸、蛋白質、膳食纖維等營養成分，能夠快速的吸收並利用，而且早晨剛起胃口不是很好，韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，能增進食慾，同時還可通便，避免早上排便困難的現象。
建議：早上吃水煮的韭菜雞蛋餃子或是煎制的韭菜雞蛋餅都非常不錯。
俗話說：“正月蔥，二月韭”，韭菜春季，尤其是二月食用最好。
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，吃的時候割掉新鮮嫩綠的上面部分，下面部分可繼續生長，一般在一年當中的春季是最好吃的時候，此時的韭菜在溫度15-25度之間生長非常快速，而且光照和水分也十分符合就此的需求，這個時候的韭菜味道甘甜、脆爽清香，特別適合用來包餃子。
不超過200克爲宜。
韭菜有個名稱叫做“洗腸草”，意思是說韭菜的潤腸通便效果極好，因爲韭菜中富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，增加大便中的水分含量，如果一次性吃多了的話，容易出現腹瀉、消化不良的現象，建議一天吃韭菜不要超過200克爲宜，吃50克最好。
一週吃2-3次最好。
韭菜性溫，加上膳食纖維、胡蘿蔔素等含量都比較高，最好不要天天吃，以免對自身腸胃和健康不利，建議一週吃2-3次，每隔1-2天吃一次最好，這樣既能滿足身體對韭菜的營養需求，又能避免食用韭菜過於頻繁帶來的健康問題。
不能吃。
陰虛內熱指的是由於人體內的陰液虧虛，水不制火所導致的發熱症狀，其臨牀表現爲手心熱，足心熱，心中煩熱，口乾，口苦，咽乾，噁心，形體消瘦，兩顴紅赤，潮熱盜汗，睡眠不寧，遺精，發熱，大便幹，小便黃等，而韭菜味辛、性溫，吃後會增加體內的燥熱，不利於患者康復，是不建議此類人羣食用的。
除了陰虛內熱的人不能吃韭菜以外，還有以下人羣也不適合吃韭菜：
韭菜性溫，本身體質偏熱，處於上火期間的人，是不宜吃韭菜的，否則會加重口腔潰瘍、牙齦腫痛、口乾、小便短赤、心煩易怒等上火症狀。
韭菜富含粗纖維，不易消化，對於腸胃疾病者來說，吃了容易增加腸胃負擔，屬於忌吃食物之一。
韭菜滑利通便的效果較好，若是腹瀉患者吃了會加重腹瀉病情，因此不宜吃。
