苦瓜和紅蘿蔔是營養價值比較高的食物，但是由於苦瓜味苦，很多人不喜歡吃，但是紅蘿蔔味甜，那麼苦瓜和紅蘿蔔可以一起吃嗎？
苦瓜和胡蘿蔔可以一起吃。
苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用，胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，兩者搭配食用，能清熱下火，美容養顏。
苦瓜性寒，而且寒性還比較重，不適合生吃，也不適合大量食用，更不適合和其他寒性食物一起食用。同時食用兩種寒性的食物會導致體內寒氣增加，引起脾胃虛寒，出現消化不良，腹瀉、腹痛等症狀。
苦瓜性寒，食用後會引起脾胃偏向寒性，而油膩的食物的消化吸收比較依賴胃腸，在吃苦瓜的同食食用油膩的食物則容易引起腹瀉。
苦瓜不能和黃瓜一起吃是因爲黃瓜中含有大量的維生素C分解酶，而苦瓜中就含有大量的維生素，這兩種物質到一起就會導致維生素C大量的分解，降低苦瓜的營養價值。
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同時食用含鈣高的食物會導致兩種食物中的成分在胃腸內發生化學反應，產生的草酸鈣屬於能以吸收的成分，會降低補鈣功效，還會增加腎臟的負荷，長期如此可引起腎結石。
1.體寒者不宜食用：苦瓜是寒性的食物，體寒的人，特別是平時大便溏稀的人不宜食用。
2.脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人羣不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
3.低血壓、低血糖的人：苦瓜被人們視爲降血壓、降血糖的佳品。但是對於低血壓、低血糖的人要慎重服用。
4.缺少鈣的人：如果人體缺鈣，最好不要使用苦瓜。苦瓜內的草酸會阻礙人體對食物內鈣的吸收。
原料：苦瓜200克、胡蘿蔔100克、油適量、鹽適量、蔥段適量、野生熟菌粉
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗淨後切成1釐米大小的胡蘿蔔丁。
2、苦瓜放水裏泡洗乾淨後去籽切成1釐米大小的苦瓜丁。
3、放入切好的胡蘿蔔和苦瓜分別放入沸水鍋裏焯水一分鐘。
4、炒鍋倒油燒熱，下蔥段熗鍋。
5、放入焯水的苦瓜和胡蘿蔔翻炒翻炒。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入半小匙的野生熟菌粉翻炒均勻即可關火食用。
