銀杏果也叫白果，一般都是用它來入藥，這種食物是不能過量使用的，容易出現副作用，那麼銀杏吃多了會不會中毒呢？
銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒，比如噁心嘔吐等等。
銀杏果肉質外皮含有毒成分白果酸、白果醇、白果酚、銀杏毒和氰苷，這些東西都可導致機體發生溶血，損傷中樞神經系統和胃腸道黏膜，更嚴重還可引起末梢神經功能障礙。中毒因人而異，中毒症狀輕者表現爲全身不適、嗜睡，中毒重者表現爲嘔吐、抽筋、嘴脣青紫、噁心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥牀休息可康復，重者應送醫院救治。
銀杏最好還是不要生吃。目前醫學界認爲，兒童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。銀杏食用的數量有一定的要求，加熱的銀杏果，成年人一次也不要超過10粒，兒童一定不要超過5粒。5歲以下的小孩嚴禁食用。還有容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
小兒吃銀杏果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴重，2歲以下幼兒千萬不要吃銀杏果，小孩子如果吃，中毒劑量爲5-50顆，中毒可能發生在吃銀杏果後的1-12小時內。
銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食銀杏果對腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。
有些人吃了大量銀杏果後出現全身過敏，起一身小豆豆，還有人聽說銀杏果有美容作用，用銀杏果汁水搽臉導致臉部灼傷出現疼痛的症狀。
雖然銀杏果對慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長期服用就不行了，普通人長期服用銀杏果會影響人體氣血，氣機的疏通動化功能。還有最重要銀杏果不能生吃，煮熟了以後也不要多吃。
