銀杏果怎麼做才能吃 怎麼吃銀杏果不會中毒

銀杏果也叫白果，它果殼多爲白色，裏面的果肉爲淡綠色，它是中國特有堅果食材，能滋陰潤肺也能保護血管，但是這種食材帶有一定的毒性，那麼銀杏果怎麼做才能吃？

銀杏果怎麼做才能吃

高溫處理

在食用銀杏果以前，最好把它經過高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可以把它放在微波爐中用高溫加都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱，這樣人們再吃銀杏果就會安全很多，基本不會中毒。

去掉胚芽

在食用銀杏以前可以對它進行必要的處理，這種食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱，人們再食用也會安全很多。

怎麼吃銀杏果不會中毒

少吃不中毒

銀杏果雖然帶有一定的毒性，但它的毒性比較微弱，正常情況下人們只要不過量食用就不會中毒，所以平時每天人們吃銀杏果的數量最多不要超過十個，這樣在使用以後就不會有中毒症狀發生。

熟吃不中毒

銀杏果中含有的銀杏酚和白果酸都是天然的有毒成分，但這些毒性物質在遇到高溫以後會失去活性，對人體的傷害也能降到最低，所以平時把銀杏果放在鍋中煮熟或者炒熟以後再吃，也比較安全，幾乎不會有中毒的情況發生。另外那些在樹上還沒有成熟的銀杏果毒性特別大，平時一定不能吃，不然會出現中毒症狀會特別嚴重。

白果有什麼功效和作用

1、抗菌作用

白果肉、白果汁、白果酚,尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。白果的水浸液(1:2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現爲抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。

2、對呼吸系統的作用

實驗表明,白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚紅排泌增加,似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的鬆弛作用。

3、對循環系統的作用

實驗表明,白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加,導致水腫,此作用又爲撲爾敏所對抗。

4、對自由基的清除作用

銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基,抑制化學發光;實驗裏,老年小鼠口服12天后,能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成,並使已形成的色素顆粒變得分散,數量減少。