珍珠奶茶裏面的珍珠變硬了的話是什麼原因導致的呢？我們在煮珍珠的時候又該怎麼煮才能使珍珠吃起來Q彈呢？
如果是剛煮好的珍珠就變很硬的話，則說明是珍珠還沒有完全煮熟導致的，這種情況的話只要將珍珠繼續倒入水中再煮一會即可，且珍珠煮好後是需要蓋蓋子燜一會的。
如果珍珠放置時間太長的話珍珠也很容易發生凝固導致珍珠變硬，所以一般建議珍珠煮好後儘量儘快食用完，這樣口感更好。
如果想要煮出來的珍珠口感Q彈有嚼勁的話，就一定要選擇那種用木薯粉做出來的珍珠，木薯粉黏性很強，遇熱煮熟後顏色也十分的晶瑩剔透，吃起來十分的Q彈。
珍珠煮好燜好後，要將其立即撈出放入流動的清水下進行沖洗，且必須是冷水，這樣就能使珍珠吃起來更加的Q彈，並且還能將珍珠表面的粘稠物洗去。
加糖熬製。
珍珠本身是沒有什麼特殊味道的，這也就會導致熬出來的珍珠不甜不好吃。如果想要珍珠變甜的話，建議可以往煮好的珍珠裏面加入適量的蜂蜜或者是糖，使得珍珠進行一下醃製，這也就能使珍珠的味道變得更加的甜了。
熱水。
如果想要珍珠煮好的話就一定要等水開了之後再將珍珠倒下去。珍珠沒煮熟之前其實是很容易碎成粉末狀的，如果冷水狀態下就將珍珠倒下去的話，此時的剛入冷水的珍珠還沒有凝固起來就會散開了。
且冷水煮珍珠的話煮的時間過長，這樣就會影響珍珠的口感，並且這樣煮還能容易導致珍珠粘鍋，所以一定要等水煮開了之後再倒入珍珠。
