車釐子做果醬不放檸檬可以嗎 果醬放檸檬的作用

想用車釐子來做一點果醬，那做車釐子果醬的時候可以不放檸檬嗎？做果醬的時候放檸檬又是有什麼作用呢？讓我們一起來看看吧。

車釐子做果醬不放檸檬可以嗎

可以。

因爲車釐子本身口感就比較的酸甜可口，所以如果不喜歡檸檬的味或者是不想要熬出來的果醬那麼的酸的話，就可以選擇不放檸檬的。這樣更能保留車釐子果醬的原汁原味，只不過如果果醬中沒有加檸檬汁的話，熬好的果醬要儘快的食用完。

果醬放檸檬的作用

調節口感

水果中含有大量的果糖成分，且一般在熬果醬的時候還會需要加入適量的糖，這樣就會很甜，這時候加一點檸檬汁的話，能夠調節果醬的酸甜度，增加果醬的口感。

延長保存時間

檸檬中的檸檬酸是一種天然的殺菌防腐劑，所以熬果醬的時候加入適量的檸檬汁能夠幫助去除果醬中的部分細菌，從而延長保存時間。

增加色澤度

檸檬自帶一種清香味，往果醬中加入適量的檸檬汁能夠增加果醬的香味，同時還能增加果醬的色澤度。

車釐子做果醬時需要加水嗎

不需要。

一般熬車釐子果醬的時候是不用加水的，因爲車釐子中含有一定的水分。且熬果醬的時候會加糖，其夠加速車釐子中水分的析出，這樣熬出來的車釐子果醬的濃稠度纔會適宜。但如果是熬好的車釐子果醬過於濃稠的話，可以適量的加一點水，但注意一定要加燒開之後的涼開水。

車釐子果醬要多久吃完

2周內。

自制的果醬一般使用的都是新鮮的水果，且一般不會使用防腐劑，所以果醬的保存時間就會比較短。一般自己熬好的車釐子果醬的話，要將其密封裝好放入冰箱中冷藏保存，果醬在密封的低溫環境下能夠延長保存時間，一般能保存2周左右。所以我們要在這個時間內將果醬食用完，且每次食用的時候都要用乾淨的勺子挖取。