海蔘是一種營養很豐富的食物，對人體來說具有一定的滋補作用，很多人都會買上一點放在家裏，那海蔘放的時間長了還能吃嗎？
視情況而定。
市面上所售的海蔘一般分爲幹海蔘和即食海蔘，幹海蔘是由新鮮海蔘經過曬乾後製作而成的，其中水分含量低，所以保質期相對來說也比較長，一般密封置於陰涼、通風、乾燥處保存的話可以保存2-3年左右。
如果是即食的海蔘，因爲其水分含量大，而且含有較多的糖分、維生素和礦物質，所以是很容易受到細菌感染的，其保存時間跟溫度有關，如果是置於冰箱冷藏保存的話大約可以保存5-7天左右。
視情況而定。
幹海蔘本身就含有一定的鹽分，而且一些海蔘在製作過程中還會添加一定的鹽分來起到防腐的作用，所以當放置時間過長時表面就會析出一定的鹽分，其白色物質就是其體內所含的鹽分析出導致的。
只要幹海蔘還在保質期內，表面沒有出現明顯腐爛，聞起來沒有明顯異味時，那麼就是可以繼續食用的。
1-3個月左右。
在冷凍（零下18度）的條件下，大部分酶和微生物的活性都會受到抑制，從而延長食物的保質期限，發好的海蔘置於冷凍室中保存的話一般可以放1-3個月左右。
但是隨着保存時間的延長，海蔘的營養成分也會慢慢流失，而且冰箱的冷凍室中也會有一些耐寒型細菌的存在，所以建議還是儘快吃完會更好一些。
因人而異。
保質期是對食物品質跟安全的保證，過了保質期的話食物中的成分可能會發生一定的變化，而且還可能會被細菌感染，產生有毒的代謝產物。
對於一些體質較好的人羣來說少量食用過期的海蔘可能並不會出現太大的不適症狀，建議多喝水、多運動來促進食物殘渣的排出；但是對於一些腸胃虛弱的人羣來說就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀，症狀嚴重者建議及時就醫。
