人蔘屬於一種滋補品，對人體來說具有一定的滋補元氣的作用，但是一般在市面上買的都是幹人參，那新鮮人蔘保存時間有多久呢？
新鮮人蔘中的水分含量很大，如果是新鮮人蔘的話是很容易黴變變質情況的的，置於常溫下保存的話一般只能保存1-3天。
想要保存時間更長的話也可以將新鮮人蔘上撒上一點清水，然後將其用保鮮膜包好置於冰箱的冷藏室保存，這樣大約可以保存7天左右。
需要注意的是隨着保存時間的延長，新鮮人蔘中的藥物有效成分也會有所流失，建議最好還是儘快吃完比較好。
沒有變質的話是可以吃的。
人蔘在高溫下或者比較潮溼的情況下，就很容易變軟，如果人蔘變軟了建議仔細查看人蔘有沒有出現變質的情況，如果沒有變質的話那麼是可以繼續吃的，但建議最好是儘快吃完。
但是如果新鮮人蔘出現了長毛、發黴、異味等變質的情況，那麼建議最好是不要再繼續吃了，以免食用後吃出現身體不適的情況。
6-8年左右。
市面上的人蔘主要分爲兩類，一種是人工培養的，市面上比較常見，價格比較優惠；另一種野生山參，在市面上比較罕見，價格也相對來說較貴。
雖然市面上是根據人蔘的生長年份進行定價的，但人蔘其實並不是年份越大越好，因爲人蔘中皁苷的含量雖然在前幾年是隨着年份的增加而上漲，但是在第6年之後上漲較慢或者略有下降，所以不論是從營養角度還是經濟角度上來看，選擇6-8年左右的人蔘是比較好的。
1、白酒保存：將新鮮的人蔘用清水清洗乾淨之後放在可密封的酒瓶中，再倒入55°以上的白酒，將瓶口密封好之後置於陰涼通風處保存，可保質1年左右不壞。
2、苔蘚保存：用青色的苔蘚輕輕地包住新鮮人蔘，然後將其放在泡沫箱子裏面，並在人蔘上面撒上適量的水分以保持青苔溼潤，隨後將箱子置於陰涼通風處保存，可保存半個月左右。
