我家之前買了一根鮮人蔘，在冰箱裏放了挺久了，今天才想起來，我想請問一下鮮人蔘放久了還能吃嗎？
如果沒有黴變就可以吃。
鮮人蔘是一種比較受歡迎的滋補食材，同時它也是一種中藥材，具有益氣補虛，補脾益肺等功效，但是鮮人蔘中水分含量較高，所以極易發生黴變腐爛，如果鮮人蔘保存得比較好，沒有出現發黴或者腐爛變軟的情況的話，那麼即使放久了也還是可以繼續食用的。但是如果發黴、腐爛情況比較嚴重的話，一般是不建議繼續食用的，以免造成身體不適。
鮮人蔘如果發黴比較嚴重的話，一般建議直接扔掉，不建議繼續食用，如果黴變程度較輕，可以考慮用以下方法解決：
1、將鮮人蔘放在水中沖洗乾淨泥土。
2、用小刀切去黴變的部分。
3、然後將鮮人蔘放在陽光下或烘乾機中乾燥。
4、最後將烘乾的鮮人蔘保存好即可。
5、也可以直接用來泡酒，在酒精中保存。
1周到1年不等。
鮮人蔘中含有大量的水分，容易發生黴變，鮮人蔘的保存時間與其保存方式有很大的關係，在正常放冰箱保存的情況下，一般只能保存1周左右，如果保存得比較好，保存方式比較特別，有的鮮人蔘可以保存幾個月甚至1年左右的時間。
1、在鮮人蔘表面適當撒一點水。
2、用一個自封袋將鮮人蔘裝進去（注意不要損壞鬚根）。
3、將自封袋封好口，用牙籤在袋子表面刺幾個小孔。
4、然後放在冰箱冷藏層即可。
5、冰箱保存一般可以保存一週左右。
1、用青苔輕輕包裹住鮮人蔘。
2、然後放在泡沫箱子或其他容器內。
3、在表面撒上充分的水，保持青苔溼潤。
4、將箱子放在陰涼通風處即可。
5、一般可以保存7-14天左右。
1、將鮮人蔘表面的泥土刷洗乾淨。
2、然後將鮮人蔘浸泡在高度白酒中。
3、一般可以保存幾個月甚至一年。
我家之前買了一根鮮人蔘，在冰箱裏放了挺久了，今天才想起來，我想請問一下鮮人蔘放久了還能吃嗎？
在鮮人蔘採摘的季節，其品種十分複雜，品質也是參差不齊，下面我們就介紹一下如何挑選一支質量好的鮮人蔘。
蘆頭是選擇人蔘的一個十分關鍵的部位，其中蘆碗的多少就代表了鮮人蔘的年份，所以在挑選鮮人蔘的時候，要選擇蘆碗多的鮮參。
鮮人蔘的重量也是挑選人蔘的重要依據之一，重量不同，鮮人蔘的規格等級也不同，重量越重，等級越高，所以在挑選鮮人蔘的時候，要選擇重量比較重的人蔘。
好的鮮人蔘參體呈圓柱狀，表面光滑，外皮細嫩，輕輕用手一摳就會有白色的漿液，如果鮮人蔘的表皮發皺，感覺軟趴趴的，那麼這種鮮人蔘不宜挑選。
挑選一支好的鮮人蔘還有一個重要因素是看它的參須，要挑選根鬚完整的鮮人蔘，如果有明顯的斷須或者缺少根莖的情況，那麼就要慎選了。
