沙蔘是我們在日常生活中常吃的並且也很常見的一種保健藥材，沙蔘深受大家喜愛，那麼鮮沙蔘怎麼保存？
1、新鮮沙蔘，可太陽暴曬幹後，放到陰涼處存放，上述情形，也可把曬乾後的沙蔘，放冰箱進行冷藏保存。
2、家庭常用的中藥材，如果短時間內用不完，要採用密封、冷藏、乾燥等正確的保存方法。
3、中藥材乾燥保存，溼度最好低於9%，一般中藥材都經過加工炮製，如果溼度太高，炮製過的藥材就會受潮變軟，影響有效成分。
4、溫度爲20-25攝氏度，相對溼度在75%以上，中藥材的含水量超過15%時，微生物特別是黴菌最易繁殖。而溫度在16-35攝氏度，相對溼度在60%以上，中藥材含水量超過11%時，有利於蟲子的生長，也就是說容易導致或加速蟲蛀。一般中藥材儲存時最佳的溼度爲低於9%。中藥材最佳儲存溫度爲2-8℃，中藥材無論保存得多麼好，藥效都會隨時間的流逝有所減弱。而且藥效的流失程度和保存的溫度溼度有很大關係。
幹品:暴曬後密閉陰涼通風處，或冰箱儲存，一至兩年沒問題，冷凍，時間更久。鮮品:密閉冰箱中保鮮，冬季一個半月，夏季半個月左右。
選購中藥材時要注意看外觀聞氣味，避免買到舊藥陳藥，每次根據所需的量購買。質量好的中藥材，應放進密封性好的容器裏，在適當的溫度和溼度下保存。可根據近期的食用量取多一點的分量備好，以減少密封容器的開封次數。
花生沙蔘湯治咳嗽少痰做法：花生米，白果，百合，北沙蔘各25克，冰糖適量。
水煎取汁，加冰糖，每日1劑。
適用：潤肺化痰，治久咳痰少，氣短咽乾。百合雪梨湯滋陰潤肺做法：百合25克，大雪梨1個，冰糖20克。
