買了許多核桃回來當堅果零食吃，朋友說搭配冰糖一起吃會更好，那麼核桃和冰糖一起吃都有什麼功效作用呢？
核桃有“萬歲子”“長壽果”的美譽，每50剋核桃中蛋白質約爲7.2克、脂肪約31克，碳水化合物約9.2克，而冰糖是由蔗糖加上蛋白質原料配方，其成分主要是含結晶水的葡萄糖，適當的進食核桃和冰糖後，可以爲人體起到良好的營養補充效果。
在覈桃所富含的脂肪中，86%的脂肪是不飽和脂肪酸，這種成分爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能，此外，核桃含豐富的ω-3脂肪酸，對抑鬱症、注意力缺失多動症和老年癡呆症具有一定的預防效果。
核桃作爲一種堅果類食材，其中含有豐富的脂肪和纖維素成分，食用後其中的油脂能潤滑腸道，緩解腸燥便祕引起的排便困難現象，而纖維素能促進腸蠕動，對於便祕患者來說，適當的吃些核桃能有潤腸通便的作用。
冰糖性平，味甘，入肺、脾經，中醫認爲冰糖具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血等症都有很好的輔助治療作用，因其止咳化痰功效良好，所以廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品中。
準備適量核桃、白芝麻和老冰糖，老冰糖敲小塊，核桃敲開後去皮備用，鍋內倒油，油四成熱時把核桃仁炸脆，然後撈出瀝油，鍋內加少量冷水，老冰糖下鍋融化，等鍋內翻滾小泡時下白芝麻、核桃肉，等核桃肉均勻蘸滿糖汁後即可食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：上火忌食慎食。
不宜同食：白酒、鴨肉。
