大家都知道，核桃的營養保健價值很高，但是核桃有新鮮的有乾的，那麼新鮮核桃和幹核桃哪個有營養一些啊？吃核桃可以白髮變黑髮嗎？
新鮮核桃。
一般來說，幹核桃就是由新鮮核桃製成的，其中的營養成分和功效作用都是一模一樣，沒有什麼區別，但新鮮核桃在制乾的過程中，其中的部分營養物質會受到高溫、光照、通風等因素的影響而流失，因此從營養物質的含量來說，新鮮核桃的營養價值會更高一些。
但核桃本身就是一種營養十分豐富的食物，即便流失了一部分，對其營養價值並不會產生太大影響，而且幹核桃也更方便於保存，因此大多都會將新鮮核桃制幹。
核桃不能減肥。
核桃每100克含有的熱量是654大卡，其中含有大量的碳水化合物、脂肪等成分，食用後是達不到減肥效果的，而且如果吃多了的話，還很容易引起發胖。
但由於核桃的脂肪中含有大多都是飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，對於人體來說屬於優質脂肪，因此在減肥期間會適量食用罷了。
一般不會。
核桃只是一種食物，但雖然在中醫上有一定腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便等藥理功效，但在食用後是不可以使白髮變黑的。
而且白髮大多是由於衰老或者疾病因素引起的，要想達到變黑效果的話，應採取染色的手段，或者進行就醫，在查明引起白髮的因素後，針對原因進行調整纔可問題得到解決。
可以。
核桃中的營養十分豐富，而且含有大量人體大腦組織細胞代謝所必需的蛋白質、不飽和脂肪酸、鋅元素和維生素成分，食用後可以幫助滋養腦細胞。
而且從中醫的角度來說，核桃和人體的大腦十分相似，可以起到以形補形的效果，因此經常食用核桃，是可以幫助提高記憶力的。
