山楂是一種藥食同源的食物，其口感甘甜，營養價值比較高，在生活中是比較受歡迎的，那新鮮山楂和山楂幹泡水哪個好？新鮮山楂和山楂乾的區別？
都是很好的，但山楂幹相對來說會好一些。
山楂是薔薇科植物山裏紅或山楂的乾燥成熟果實，味甘酸性溫，歸脾、胃、肝經，新鮮山楂有水分而幹山楂沒有水分，兩者都是很好的。
但就泡水而言，建議使用山楂幹會好一些，因爲山楂泡水是爲了將其中的有效成分析出來，新鮮山楂中水分過多，從而泡水不容易水分析出也不容易與外界的水分結合，這樣營養價值就會低一些，而山楂幹泡水能很好的稀釋水分，從而使其中的有效物質稀釋出來。
主要有以下區別：
無論是新鮮山楂還是山楂幹，兩者都是同一種植物，營養價值是一樣的，只是山楂幹由於水分大量流失，其營養可能會比新鮮山楂低一些，但並不影響其效果。其次就是新鮮的山楂水分含量高一些，而幹山楂中的水分是比較低的。
一般太陽曬乾比較好。
生活中山楂大部分是太陽曬乾，或者是烘乾的，很少人會去陰乾，因爲山楂陰乾的話，要是處理不好，那麼很容易導致山楂發生黴變，滋生細菌以及微生物。
其次就是太陽曬乾的山楂，其顏色以及口感都會好一些，同時也會比較好保存，不容易出現黴變。
主要有以下好處：
山楂口感甘酸，其中含有大量的有機酸等成分物質，適量吃可以提高胃蛋白酶的活性，刺激胃黏膜分泌胃液，促進蛋白質分解消化，具有一定促進食慾的作用，適宜食慾不振的人羣吃。
中醫上，山楂味甘酸性微溫，歸脾、胃、肝經，其中含有大量的纖維素以及鐵元素物質，具有一定活血化瘀的作用，對於局部淤血凝滯、跌打損傷以及月經不調等症狀具有一定好處。
生活中適量吃一些山楂，還可以起到一定保護血管的作用，因爲山楂中含有一定的黃酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，對高血壓能有比較明顯的降壓作用，其次山楂還具有擴張血管、軟化血管的效果。
山楂的熱量是比較低的，適量吃不需要擔心發胖。其次就是山楂含有大量的有機酸、維生素以及膳食纖維素，適量吃可以促進自身腸胃蠕動，加速體內毒素以及廢物代謝，對人體減肥具有一定好處。
一般減肥吃山楂，可以生吃，也可以將其泡水喝，其次也可以將其熬湯或者是榨汁進行飲用，無論是哪一種吃法，山楂營養價值都是很高的。
