洋姜是一種很常見的醃製蔬菜，其味道酸、甜、辣，口感豐富，十分開胃助消化，但除此之外食用洋姜還有哪些好處呢？
洋姜屬於地下塊莖食物，富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以煮食、熬粥、醃製鹹菜、曬制菊芋幹，或製取澱粉和酒精原料，食用具有清熱涼血、開胃消食、調節血糖、潤腸通便、提高免疫力等好處。
適量食用洋姜並無什麼危害，但若是過量食用，由於其性寒，可能會加重胃腸道負擔，導致出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀，建議一天吃100克爲宜，如本身患有胃部疾病的患者，更需要減半食用。
在洋姜中可提取菊糖，具有治療糖尿病的益處。
因爲這種成分對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，它與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用，當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
但糖尿病人不可以過多食用洋姜，否則其中的澱粉攝入過多會轉化爲葡萄糖，反而影響血糖穩定，不利於病情好轉。
吃的過多導致。
放屁是腸道正常運行的一種表現，正常人每天都會放屁10至15次，約排出500毫升左右的氣體，相反，如果不放屁，或放屁過多過臭，則爲一種異常現象，有時放屁過多，與吃了過多的澱粉類食物有關，而洋姜則是一種富含澱粉的食物，這類食物使腸腔產氣過多，導致放屁增多，糞便量加大，此時應當減少澱粉類食物，增加蛋白質、蔬菜類食物，使飲食達到平衡。
若屁過多但不臭，可能有胃炎、消化性潰瘍等胃部疾病及肝、膽、胰疾病等；若屁多且臭，可能有消化不良；若屁奇臭難聞，可能有消化道出血、菌痢、阿米巴痢疾、潰瘍性結腸炎、出血性小腸炎等。
能吃。
洋姜中含有大量的膳食纖維、菊糖等營養物質，目前並無相關禁忌食物搭配同吃會導致健康問題，是可以放心和雞蛋同吃的，而且洋姜炒蛋還是一道比較常見的食譜。
另外雞蛋的營養成分很全面，富含優質蛋白、鈣、磷、硫、鐵等營養元素，日常食用可爲人體提供大腦所需的營養成分，促進腦細胞的繁殖，提高記憶力，健腦益智，還可補充人體所需要的鈣質，促進骨骼生長，預防骨質疏鬆等，是非常好的食物。
