洋姜又叫鬼子姜，是一種外形很像生薑的蔬菜，不過它沒有生薑的辛辣味，它的味道是甜的，一般是炒菜、醃製等吃法多見，但很多人雖然吃過洋姜，卻不知道吃洋姜有哪些功效與作用，下面就來說說吃洋姜的八大好處，趕緊來看看吧。
洋姜性涼，味甘、微苦，有清熱降火、涼血的功效，對於熱病、腸熱出血等症有輔助治療的功效，同時也適合體質偏熱性、容易上火的人羣食用。
中醫認爲洋姜有消腫、止痛的功效，對於跌打損傷、骨折腫痛有一定的療效。
洋姜是菊科植物多年生宿根性草本植物的地下塊莖部分，其中富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，還含有一種與胰島素結構非常近似的物質，這種物質能夠雙向調節血糖，血糖高的人羣吃洋姜能夠幫助降低血糖，而血糖偏低的人羣吃洋姜能夠幫助升高血糖，是非常好的保健食品。
洋姜本身性涼，食用之後能夠增加腸道的滑利程度，再加上洋姜中的膳食纖維含量也非常高，吃後能夠增加糞便水分和體積、促進腸道蠕動，幫助緩解便祕症狀。同時其膳食纖維還可提高內容物的黏度，降低食物從胃進入小腸的速度，從而降低飢餓感，減少食物的攝食量，有助於減肥。
洋姜中含有一定量的蛋白質、維生素以及膳食纖維素，其中蛋白質、維生素可以爲人體肌膚提高養分，使人體肌膚細嫩有光澤；而膳食纖維素又可以幫助加速胃腸道蠕動，有利於排出體內多餘的毒素以及廢物，有利於人體肌膚健康，所以洋姜具有一定美容養顏的作用。
洋姜做菜的方式有很多種，可以醃製、醬、製成果脯等等，非常美味，常用於開胃菜，吃後可以刺激口腔唾液分泌，具有較好的開胃生津作用，適宜胃口不佳的人食用。
洋姜中含有一定量的低聚果糖，而低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂，所以洋姜適於高血脂人羣食用，具有一定降低血脂的作用。
洋姜中含有一種菊澱粉，熱量低，具有可溶性、非胰島素依賴、非齲齒等多種特性，被視爲是未來膳食纖維和脂肪的主要替代品，具有極高的飲食保健功能，經常食用，可促進身體健康，提高人體免疫力。
有保護肝臟的作用。
洋姜熱量低，富含澱粉、膳食纖維、維生素、菊糖、果糖等營養物質，其中含有的菊糖，可在結腸被髮酵產生短鏈脂肪酸時降低結腸pH值，從而抑制腐生菌的生長，減少有毒發酵產物的生成，保護肝臟。
洋姜性寒，體寒者體內寒氣較重，過量食用洋姜很容易誘發或者加重其胃腸道負擔，導致其出現腹痛、腹瀉等不適症狀，對人體的健康造成威脅。
部分人吃洋姜也可能出現過敏症狀，尤其是易過敏人羣要慎吃，以免吃後誘發紅腫、瘙癢以及起紅疹等過敏症狀。
洋姜性涼，並且含有大量的纖維素，過量吃會加重消化負擔，其次還可能會有損脾陽、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。
洋姜性涼，食用後會增加體內的寒涼之氣，若是再搭配同樣寒涼的食物一起吃，可能會加重自身腹痛、腹瀉等不適症狀。
