想着家裏的水果吃完了，準備去超市買些脆柿子當水果吃，結果買完柿子後拿了一個吃了忌口就覺得還是有些澀，那麼這脆柿有點澀要怎樣處理呢？
成熟的蘋果、香蕉等水果能幫助柿子去澀，成熟水果會釋放大量乙烯催熟柿子，將澀柿子和熟蘋果放在同一個容器裏，常溫環境下密封催熟2天左右柿子基本就脫澀可食用了。
石灰水能幫助柿子取色，催熟1斤澀柿子大約要35克生石灰，把石灰和水攪勻後倒入容器中，將澀柿子放水中浸泡，溫度儘量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脫澀了。
口腔不適。
未熟透的柿子由於鞣酸含量較多，鞣酸具有較強的收斂性，會刺激口腔中的神經末梢而產生的興奮感，因此這樣的柿子吃着口感會比較澀，而且吃多了澀柿子還會有口腔發麻、舌頭腫脹感，不過只要將口腔裏的鞣酸物質去除就可以緩解嘴巴不適的情況了，一般通過清水漱口將殘留的柿子肉去除基本就沒事了。
澀柿子一般就是沒完全熟的柿子，沒熟的柿子其顏色多是淡黃色或顏色青黃相接，而成熟的柿子鞣酸會少很多，口感更好，而且熟柿子顏色多是橙紅色，顏色明亮。
沒熟的澀柿子聞着基本沒有味道或水果香味較淡，但完全成熟的柿子聞着會有成熟水果的香甜氣味。
吃一小口柿子嘗一下味道，如果是成熟的柿子其果肉口感會偏脆軟，糖分積累較多味道較甜，而沒熟的柿子澀味較重，口感一般。
最好削皮。
脆柿子一般是做水果食用，因此將其洗淨後是可以直接帶皮吃的，不過由於柿子皮中的鞣酸含量要高於柿子果肉，帶皮吃容易導致鞣酸攝入過多出現口腔、咽喉不適，此外，吃柿子還會刺激胃分泌胃酸，胃酸會和鞣酸反應生成不易被人體吸收的胃柿石，因此綜合考慮來說脆柿子可以吃，如果擔心吃了對身體不適可以削皮吃。
