前幾天在菜市場買柿子的時候，我一時不注意老闆塞了兩個沒熟的柿子給我，那麼這生柿子該怎麼催熟去澀呢？
1.將沒熟鵝的柿子放在可以密封的容器裏，往容器中倒入40度左右的溫水，溫度過高果蒂都不適合，水的深度要蓋過柿子。
2.將容器密封，隔一段時間往桶裏加熱水，保持桶內溫度在40度左右，不燙手即可，浸泡半天到一天，等有白色泡沫時，說明脫澀熟了可以吃了。
成熟水果會釋放的乙烯，幫助柿子催熟，把柿子和成熟的香蕉、蘋果、獼猴桃等乙烯較多的水果放在袋子或容器中，密封3-5天左右，柿子也能催熟。
澀柿子中的鞣酸含量比成熟的柿子要高得多，食用過多未成熟的柿子後，胃分泌胃酸來精心消化吸收，但是過量的鞣酸與胃酸會結合生成難溶性的化合物，這種化合物不僅不消化，如果無法從胃部排出去的話，很可能會逐漸形成胃柿石。
柿子中的鞣酸有較強的收斂性，在口中咀嚼吞嚥時，鞣酸會刺激口腔和咽喉的黏膜，容易導致“大舌頭”、咽喉疼痛等不適症狀。
適量吃柿子是有解酒的作用的，柿子成分中豐富的水分和糖分、鉀元素能幫助人體排泄酒精、解酒利尿，另外，柿子中的酶不僅能加速血液中的乙醇氧化，還有一定的保護肝臟的效果。
柿子成分中的碘含量是水果中比較多的了，合理的進食柿子能預防因缺碘導致的甲狀腺腫大等疾病，另外柿子中豐富糖類物質能緩解因低血糖帶來的頭暈、眼花等現象。
柿子是寒性的水果，如果目前有上火症狀的人羣的話，適當的吃些寒涼的能緩解平衡些身體的熱症，對疾病是有些輔助治療效果的。
吃柿子是沒有壞處的，只是吃得過多會出現以下不良現象：
部分人存在對柿子過敏的情況，食用少量了可能沒有表現出來，吃得多了，可能會產生腹瀉、腹痛、蕁麻疹等過敏症狀。
每100克柿子中含有約18.6克的碳水化合物以及蛋白質、鉀、鈣、鎂等物質，食用過多的碳水化合物的話，脾胃一時間無法完全消化大分子物質，對於脾胃虛弱的人來說很容易造成腹脹不消化。
