聽說紅酒煮一下會很好喝，而且可以去降低酒精度，就特意買了紅酒回來，準備煮一下試試，那麼紅酒燉煮2小時還有酒精嗎？
基本沒有了。
紅酒是一種以葡萄、藍莓等水果經發酵釀造而成的果酒，本身的度數就很低，一般只有10-15度左右，而酒精的揮發性有很強，尤其是在受熱後會揮發速度會更快，因此紅酒在燉煮2小時後，已經基本沒有什麼酒精了。
當然燉煮時間比較短的話，還是會有一些酒精殘留的，因此喜歡有酒味的人羣，可以適當縮短燉煮時間，大約煮30-60分鐘左右即可。
紅酒中含有大量酸性物質和單寧，本身的口感比較酸澀，因此在煮制的時候，可以放置一些丁香、肉桂、八角、肉豆蔻等香料，增添紅酒的甜味和香味。
水果中含有大量水分、糖分，吃起來十分十分清甜，因此同紅酒一起煮的口感也會比較好，可以有效去除紅酒中的酸澀味，增加紅酒的清爽度。
酒精對人體的胃腸道有一定刺激性，煮紅酒中的酒精雖然已經被揮發的差不多了，但一般還是會有殘留，因此一些胃腸功能比較弱的人羣喝了後，就有可能會出現拉肚子現象。
紅酒的質量不好，或者在煮好後保存不當變質了，都會產生對健康有害的物質，因此人體如果喝到這樣的煮紅酒，也有可能會出現拉肚子現象。
有一定作用。
煮紅酒的味道香甜，含有大量的多酚類物質，適當喝可以有效緩解疲勞，放鬆心情，而且酒精對神經具有麻醉作用，因此適當喝是有助於助眠的。
但煮紅酒只是一種飲品，對失眠並沒有治療作用，因此對於患有失眠疾病的人羣，還是及時就醫檢查治療爲好，以免延誤病情引起更嚴重的後果。
