我媽要我去菜市場買南瓜，但是我知道哪種南瓜比較好，請問南瓜紅的好還是綠的好？
紅南瓜和綠南瓜從外面看只是皮顏色不同，以及切開後的果肉顏色有點不一樣，紅南瓜的一般是橙黃色，而綠南瓜的就淺一點。
在味道口感方面，綠南瓜有種板栗香，紅南瓜則有一種獨特的清甜，這是兩種南瓜之間比較不一樣的地方，但是它們在營養價值方面是差不多的。
綜上所述，大家根據個人喜好選擇即可，兩者並沒有絕對的說法。
南瓜切開之後保存的時間的話一般是看保存的方法，因爲一般不同的保存的方式導致南瓜保存時間會有所不同。
一般來說將切開的南瓜置於冰箱中進行冷藏保存的話，可以保存一週左右的時間，但是如果是還未切開的南瓜比較完整的保存的話一般可以將其置於冰箱中冷藏一個月左右的時間。
在平時生活中將南瓜切開保存的時候，一定要記得將南瓜中的南瓜瓤去除乾淨，以免造成裏面的水分過多，南瓜出現腐壞的情況。
具體有以下：
1、吸紙保鮮：切開的南瓜的時候可以用吸紙進行保存，將備好的切開的南瓜將切開置於乾淨的紙巾上，在將南瓜置於保鮮膜中進行封存，這樣保存的南瓜置於冰箱中進行保存的話大概可以保存半個月左右的時間，因爲紙巾可以將南瓜上殘留的水分處理乾淨，起到一定的乾燥的作用，這樣能有效的對於一定的防腐的作用。
2、食用鹽保鮮：保存南瓜的時候也可以採用食用鹽保鮮的方式，將切開的南瓜加入一定量的食用鹽，之後用保鮮膜進行密封保存，這樣處理的南瓜置於冰箱中保存的話可以保存一週左右的時間。
南瓜發黴切掉是否還能吃取決於南瓜發黴的程度。
如果南瓜只是外部發黴，內部距離發黴部位較遠的南瓜還是可以食用的。因爲南瓜的外層相對較厚，內部不會變質。但如果表面黴菌已經存在很長時間，並且內部的南瓜也有發黴的跡象，那麼建議不要食用，不慎食用可能會引起胃腸道不適。
所以大家購買南瓜時，一次性不要購買太多，如果吃不完也要處理保存好，延緩南瓜發黴的時間。
南瓜屬於澱粉類食物，並且屬於高澱粉類蔬菜。
南瓜是一種非常不錯的蔬菜，營養價值也非常的高，而且可以很好的抵禦飢餓，因爲南瓜的裏邊含有着非常多的澱粉，也就是常說的碳水化合物，可以很好的補充人體所需的熱量。
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜，富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。
