豬腳含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低。多吃能增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老。因此，豬腳被稱爲“美容聖品”。豬腳的烹調方法多種多樣，紅燒、燉湯各有特色。下面就爲大家介紹豬腳怎麼做最好吃。
豬腳怎麼做最好吃
一、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、焯水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄爲宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
二、滷豬蹄
原料：豬蹄、花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角，
做法：
1、將豬蹄清洗乾淨，切爲2塊，放入鍋裏焯水。
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。
3、燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。
4、出鍋，撒蔥花裝飾即可。
三、紅燒豬蹄
做法：
1、豬蹄洗淨，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出。
2、焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3、油鍋薑片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火。
4、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裏備用。
5、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。
6、大火稍微收汁即可。
四、香辣豬蹄
原料：豬蹄、蔥、姜、八角、花椒。
做法：
1、一半姜塊拍散加水燒開，豬蹄洗淨放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出洗摘乾淨控幹。另外一塊姜切片，蔥切段。
2、鍋裏放油，把豬蹄炒皮，微黃有泡，盛出來備用。
3、油裏放一點豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續炒一下。
4、豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味。
5、加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄。
6、大火燒開，小火燜一小時。放鹽。
7、大火收汁，出鍋前放雞精即可。
通過對上文的閱讀，相信大家對豬腳怎麼做最好吃已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
