鵝肝爲鴨科動物鵝的肝臟，不僅營養價值很高，而且非常鮮美，做成滷鵝肝不僅能當菜吃，還能當零嘴吃，簡直不能太棒了！今天我們就來學習滷鵝肝怎麼做吧！
主要食材：鵝肝250克。
其他食材：姜、八角茴香、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、胡椒粉、大蔥、料酒、黃酒、冰糖、鹽、老抽適量。
1.鵝肝洗淨後，用開水焯一遍，再清洗好，放盆中備用。
2.先往鍋裏先放入幹輔料：姜、大蔥、八角、幹辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒、鹽。
3.再往鍋裏開始放各種水料：老抽、料酒、黃酒、清水500毫升。
4.將滷料鍋放火上煮沸，然後小火煮二十分鐘，基本上可以聞到滿屋子都有滷料味了，此時放入鵝肝。
5.小火煮40分鐘，即可撈出，注意不要蓋鍋蓋。
6.將滷鵝肝切好裝盤即可。
保護視力、護肝解毒、補血養血、養顏護膚、抗癌、促進生長髮育。
