蘆筍是一種偏涼性的食物，能爲人體提供豐富的營養，而孕婦有很多高營養的食物是不能吃的。那麼，蘆筍孕婦可以吃嗎?
孕婦可以吃蘆筍。
蘆筍是一種營養價值非常高的蔬菜，含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質，能爲人體提供營養。而且，蘆筍還具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，非常適合孕婦食用。另外，蘆筍中還含有葉酸，對懷孕的女性來說，是很有作用的。
胎兒期內，腦部發育是最早的，也是最重要的。而蘆筍中含有豐富的葉酸，葉酸能預防胎兒神經管畸形，促進胎兒的大腦發育。
孕婦由於身體的原因，會變得挑食，不想吃東西，可是這樣會影響到孕婦的身體健康，也會影響到胎兒的生長髮育。而蘆筍可以促進腸胃功能的消化，改善孕婦的食慾。
蘆筍中含有纖維素，纖維素能促進腸胃的蠕動，幫助消化、排泄，所以蘆筍可以幫助孕婦改善便祕的情況。
孕期的女性，容易出現內分泌不平衡，而且還會出現一些血管性疾病，食用蘆筍可以促進血液流通，有預防血管疾病的作用。
蘆筍中含有多種營養元素，平時適量吃一些蘆筍，可以有效促進孕婦身體營養平衡，進而提高機體免疫力。
1、買回來的蘆筍不能久放。長時間存放會使蘆筍的組織變硬，失去大量的營養素。
2、烹飪蘆筍的時間不宜過長。蘆筍長時間高溫烹飪會破壞其中的葉酸。
3、不能與維生素C含量多的食物一起吃。維生素C和葉酸一起服用，大量的維生素C會加速葉酸的排出，影響葉酸的吸收。
4、不能吃太多蘆筍。雖然蘆筍中的葉酸可以促進胎兒大腦的發育，但是攝入過量的葉酸，會造成孕婦鋅的代謝，導致鋅缺乏，使胎兒發育遲緩，低出生體重兒增加。
孕婦適合吃口味清淡，營養均衡的食物，推薦孕婦吃“蘆筍胡蘿蔔雞蛋沙拉”，沙拉可以最大程度的保持食物的營養，保證食物的原汁原味，而且雞蛋中含有豐富的優質蛋白，可以爲孕婦補充蛋白。
做法：
1、將蘆筍、胡蘿蔔洗淨、去皮，切成合適的大小。
2、先把胡蘿蔔放入水中，煮到合適口感，再開大火，將蘆筍在沸水中煮2-4分鐘左右，一起撈出，用冷水浸泡1分鐘，再瀝乾水分備用。
3、雞蛋蒸熟後，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。
4、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁，當然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿蔔、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。
