參歸砂鍋雞
配料用人蔘、當歸各10g。先將人蔘用溫水浸泡切片備用，再將白條母雞一隻洗淨剁開，置沸水中氽過，在鐵鍋中放入適量植物油，燒熱後將雞塊放入煸炒，用鐵鏟翻動；投入蔥段、薑片，煸出香味；加料酒、精鹽之後，將鐵鍋裏諸物連同人蔘，當歸一同傾入砂鍋裏，加湯，水開後，用文火燉至肉爛，即可食肉渴湯。人蔘大補元氣，當歸補血，使氣血各有所歸。
因此本品具有補氣養血，昇陽益胃的功效。適用於勞傷虛損，身瘦體弱、食少泄瀉、驚悸失眠。陽痿遺精、崩漏帶下以及產後乳少等。一切津液氣血不足之症。
參歸鴨
配料及製法與上述略同；但不須光行‘熵炒，爲節能起見，可用高壓鍋將鴨煮至熱透（開鍋後約十二分鐘），然後將鴨塊撈出，放入鐵鍋內加植物油和醬油蝙炒，俊鴨肉呈醬色即好。功效亦同於參歸雞。
由上述方法所得的雞湯或鴨湯，是最好的營養保健液，用它來燉白菜，再加適量的海米，煮至菜熟湯成乳白色即好，不僅味道極其鮮美，而且營養價值更高。以其療病養身，功效非凡，足以使市面上出售的各類營養保健品相形見絀。
