茄子屬於茄科家族中的一員，是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。，具有清掃止血、消腫止痛的功效，它具有很高的食用價值，今天小編就給大家介紹一道蒸茄子，此菜餚具有清熱消癰的功效。
食材：
長茄子 500g、大蒜碎 1茶匙(5g)、香菜 1支、生抽 2茶匙(10ml)、香醋 2茶匙(10ml)、辣椒油 1茶匙(5ml)、芝麻香油 1茶匙(5ml)、白砂糖 1/2茶匙(3g)、花椒粉 1/2茶匙(3g)、鹽 1茶匙(5g)。
做法：
1、長茄子洗淨，去蒂去皮，切成10cm長的細條，放入鹽水中浸泡10分鐘去除澀味。
2、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌勻調成料汁，待用。
3、將茄子條從鹽水中撈出，並擠去水分，置於一較深的容器中，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸8分鐘。
4、取出蒸好的茄條，將其碼放入盤中，澆上調好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾涼即可。
以上就是關於蒸茄子的做法介紹，它具有很強的清掃解毒的功效，是一道非常美味的家常菜，適合任何時節食用，特別是夏季。
