西葫蘆皮薄、肉嫩可口、清香微甜，潤澤肌膚，它還是超低卡路里代表，除了清炒、做面，烹飪方式也很多樣哦。
材料：西葫蘆、雞蛋、蒜頭、紫蘇葉、紅椒、油、鹽、黑胡椒粉
1.西葫蘆切薄片備用，蒜頭和紫蘇切碎，紅椒去籽切成細圈
2.雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液
3.平底鍋熱油，下蒜米和紫蘇煸香，倒入西葫蘆翻炒
4.倒入紅椒圈，繼續翻炒，加少許食鹽和黑胡椒粉調味
5.待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平
6.將蛋液均勻的淋在西葫蘆上，調最小火，加蓋烘至蛋液凝固即可
材料：西葫蘆、西紅柿、雞蛋、番茄醬、鹽、料酒、蒜茸
1.將西葫蘆、番茄切滾刀塊；蒜拍成末；雞蛋打散
2.炒鍋中加入適量油加熱，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒片刻撈起，放回碗中。
3.留底油，下入蒜末炒香，下入西葫蘆翻炒，再下入番茄翻炒，加入雞蛋翻炒片刻
4.此時西葫蘆差不多快成熟，加入番茄醬翻炒
5.倒入少許清水，待西葫蘆完全成熟加入適量鹽調味，即可出鍋
材料：西葫蘆、蔥、姜、鹽、蠔油、紅椒
1.彩椒和蔥姜切好備用
2.西葫蘆清洗乾淨切好備用。
3.炒鍋熱鍋涼油，油溫熱了放入蔥姜炒香，放入西葫蘆片翻炒，翻炒變色後放入彩椒翻炒
4.放入蠔油、鹽調味翻炒均勻即可出鍋
材料：西葫蘆、美人椒、生抽、鹽、醋、糖、芝麻油
1.葫蘆去老皮，用刨絲器刨絲。
2.一個大碗，放上冰水和一點鹽，將西葫蘆絲放進去十分鐘左右
3.冰過的西葫蘆擠去水份，放在盤子裏
4.拿一個小碗，準備料汁，這個要根據自己的口感調配，例如糖、鹽、醋、生抽、芝麻油
5.料汁澆在擺好的菜上就好了
1.鍋中放少許底油，烹香蒜後下入蔥薑辣椒煸炒出香味
2.下入油炸炸香後下西葫蘆，大火炒5分鐘即可，最後撒鹽勾芡出鍋
