對於南方人來說，一天不吃米飯身上就不舒服，北方人也愛重這白色小米。米飯作爲中國人餐桌上的寵兒，每天補給這麼多，裏面有蛋白質嗎？
米飯的蛋白質含量很低。
100克大米里面約佔7-8%的蛋白質，所以，米飯不是身體攝取蛋白質的主要來源，需要補充蛋白質最好多吃些肉食，幫助身體補充蛋白質。
米飯的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人體能量的主要來源，所以經常吃些米飯對身體素質還是很有好處的。
米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。
糖類碳水化合物是身體的主要熱量來源，也是大腦的唯一熱量供應者，它能維持腦細胞的正常功能。碳水化合物提供的能量佔每天能量消耗的60%，而脂肪和蛋白質僅各佔25%和15%。
營養對人體健康起着重要作用，即使處於減肥階段，也要保證每天的營養攝入量，如果體內缺乏營養，會更容易感到飢餓，對減肥過程不利。因此米飯搭配各種營養素纔是減肥之道。
蛋奶類、雞肉、海鮮都是優質蛋白質的主要來源。適當食用這些食物促新陳代謝，及增強熱量消耗。
優質食材推薦：雞胸肉、兔肉、瘦牛肉、金倉魚、鮭魚、蝦等。
對於南方人來說，一天不吃米飯身上就不舒服，北方人也愛重這白色小米。米飯作爲中國人餐桌上的寵兒，每天補給這麼多，裏面有蛋白質嗎？
黑豆是一種營養豐富全面的豆類，有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等，對女性健康非常有幫助，可以排毒減肥、抗衰老、補腎、和益脾。
在米飯里加入黑豆一起煮，吃飯也不會胖，還有更多保健功效。加入蔬菜如洋蔥等做成黑豆炒飯，香噴噴的養顏炒飯，讓你越吃越美麗。
南瓜有補中益氣、降血糖、治療脾胃虛弱等作用，加進米飯裏面一起煮，香甜可口，營養價值很高，色香味俱全。
將南瓜去皮切丁，加進洋蔥、三文魚或雞丁，與米飯一起煮，營養均衡，也不會攝入過多油脂和糖分。用紅米和南瓜一起包飯糰，一口一個，好吃又健康。
紫米味道香甜，甜而不膩，富含純天然營養色素和色氨酸，比大米的微量元素和蛋白質含量要高，並且含豐富的膳食纖維，能降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動，屬於低GI食物。
和米飯一起煮，健康營養，不胖人。清洗時可能會出現掉色現象，所以最好不要用力搓洗。想皮膚充滿光澤感，身材苗條，多吃紫米雜糧飯這樣的主食準沒錯。紫米本身比較有粘性，非常適合做成飯糰。
