豆漿飽和脂肪含量遠低於牛奶，對心血管健康有利。有豐富的膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有。所以啊，豆漿、牛奶,不分高低，各有特色。
種種傳言，都指向了一種叫大豆異黃酮的物質……其實啊，豆漿中的大豆異黃酮，確實是“類雌激素”，對身體雌激素有調節作用。雌激素水平不足時，它能稍微彌補一下不足；雌激素水平較高時，它又能降低一下雌激素的效果。簡單來說，就是幫咱體內的雌激素維持穩定。所以，正常喝豆漿和吃豆製品，不會導致雌激素不斷升高，更不用擔心會導致性早熟、乳腺癌。同樣，想靠豆漿補充雌激素，實現豐胸夢想的姑娘，還是放棄吧……
據說，豆漿不能空腹喝，不然其中的蛋白質會轉化爲熱量消耗掉，很浪費。實際上，豆漿中不僅有蛋白質，也有碳水化合物和脂肪，這兩種物質都會被優先分解提供人體所需的能量，最後才輪上蛋白質，真沒必要擔心浪費。而且肚子很餓還忍住不吃東西，身體就只能分解肌肉供能，用自己的肌肉換豆漿，哪個更浪費？所以，健康的人，想喝就喝。
據說，豆漿中含有會抑制蛋白質消化，影響雞蛋營養吸收的“胰蛋白酶抑制物”。我們喝的都是煮熟後的豆漿，“胰蛋白酶抑制物”早就在煮豆漿的過程中失去了活性，喪失了抑制蛋白質消化的能力。所以，早餐喝豆漿時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，別吃撐了就行，完全不用擔心。
據說，紅糖裏含有很多有機酸，會和豆漿中的蛋白質產生沉澱，影響蛋白質的吸收。首先，會不會沉澱，加一點試試就知道了，反正我每次一攪合就化開了。其次，豆漿裏的蛋白質，遇酸會沉澱也是正常的，而且胃酸也是酸，喝下肚一樣沉澱。最後，蛋白質沉澱不會影響消化吸收.紅糖可以放，含有更多酸的水果也可以和豆漿一起吃。
豆漿飽和脂肪含量遠低於牛奶，對心血管健康有利。有豐富的膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有。所以啊，豆漿、牛奶,不分高低，各有特色。
喝沒煮熟的豆漿，確實會中毒。大豆中含有皁素、皁苷和胰蛋白酶抑制物，如果煮不熟，可能會出現頭暈、肚子痛、噁心嘔吐等症狀。如果用豆漿機自制豆漿，一般都有煮沸程序，所以不用擔心。如果是自己用鍋煮豆漿，一定要把豆漿煮沸到沒有豆腥味，才能喝！特別提醒一下自己煮豆漿的夥伴：豆漿煮到 80 ℃ 時，泡沫會上浮，出現“假沸”，但事實上它還沒熟！看到豆漿冒泡泡了，先別急着關火，繼續小火煮幾分鐘才能喝。
