豆漿中含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分,具有獨特的營養價值。具有益氣養血、健脾寬中、下氣、利大腸、潤燥消水等功效。
豆漿與蜂蜜不宜同食。
蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿蛋白質含量比牛奶還高,兩者衝對時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收,所以牛奶、豆漿不宜與蜂蜜衝對飲用。
豆漿與藥物不宜同食。
喝豆漿與服藥物的時間應間隔20分鐘以上，以免藥物破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果。
豆漿與雞蛋不宜同食。
每100克豆漿含蛋白質4.4克,雞蛋每100克含蛋白質14.8克。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。但豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。因此，豆漿和雞蛋不宜同食。
