豆腐乳有什麼好處 吃豆腐乳的四大好處

儘管有些人並不喜歡吃豆腐乳，但是吃豆腐乳確實很有好處的。那麼吃豆腐乳有哪些好處呢？今日小編帶大家好好的瞭解下吧！

防止貧血

因爲豆類中的植酸被微生物分解了，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更易被人體吸收。同時由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳可以預防惡性貧血。

降低膽固醇

豆腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，其本身不含膽固醇。豆腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低體內膽固醇的吸收，比含高膽固醇的奶酪更有益於人體的健康。

預防老年癡呆

腐乳含維生素B和微量元素鋅，食用腐乳可以補充維生素以及預防老年癡呆症。

不會脹氣

許多人吃了大豆後會感到腸脹氣，這是因爲大豆中有脹氣因子即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質，而腐乳經過微生物發酵，這些脹氣因子被分解了。